同许多鱼类一样,黑鱼也会有白化的现象,但数量极为稀少。偶然发现白色黑鱼的乐至人,却通过数十年的努力,把变白的黑鱼养成了致富鱼——乐至白乌鱼。
乐至白乌鱼的起源,在当地流传着这样的故事。上个世纪70年代,乐至人杨启安在一条小河中发现了白乌鱼,从事养殖产业的他当即捕捉了两条白乌鱼回家,开始人工饲养。后来,杨启安牵头成立了白乌鱼专业合作社,拥有高屋基、古堰口水库等5处养殖基地,面积100余亩,并对外提供技术指导。在这些基地的带动下,白乌鱼养殖逐渐遍布乐至20多个乡镇,几千户农户走上了依靠白乌鱼养殖增收的道路。
漂亮、美味、有料的乐至白乌鱼,成了市场的“抢手货”。
当地的研究者发现,相较于普通的黑鱼,乐至白乌鱼的营养价值更为丰富,除含DHA、无机盐、维生素外,还含有17种氨基酸,具有氨基酸含量高、低脂肪、高蛋白、肉味鲜美、骨刺少、肌肉紧实等特点。近几年,乐至白乌鱼年产量达到千万公斤,产值数亿元,还成为了国家地理标志保护产品。
四川日报全媒体记者吴忧整理
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