@资阳人，你在用公筷吗？ 资阳市公筷使用情况调查

□本报记者郭菁

公筷公勺在资阳市推行时间已不短。在全国倡导文明健康、绿色环保生活方式中，公筷公勺作为创建省级文明城市的一个关注点早在数年前就被反复提及。

为推行公筷公勺，资阳市相关部门结合实际，张贴公益海报、进小区、入户宣传、开居民院坝会等，让公筷成为资阳人熟知的餐桌礼仪，在全市各餐厅酒店推行公筷制，加速把公筷摆上了餐桌。

特别疫情的发生让公筷从“需要”变成了“须要”。

3月2日，市文明办、市商务局、市卫健委、市市场监管局、市城管行政执法局、市餐饮协会联合发布《资阳市“文明餐食行动”倡议书》，要求餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》规定：为共用菜品配备公筷公勺，倡导市民就餐使用公筷公勺。3月24日，资阳市发布《关于加快资阳市餐饮业全面恢复正常营业的通知》，要求餐饮经营单位在确保食品安全的情况下，倡导文明用餐方式，大力推广公筷制、双筷制，提倡分餐制，培育健康用餐新风尚。8月3日，资阳市餐饮行业协会印发《资阳市餐饮业文明就餐公筷公勺使用规范》，要求餐饮服务单位应100%配备并提供公筷公勺，并主动引导顾客使用公筷公勺、养成健康文明用餐习惯。

现象

使用公筷公勺渐增

宣传持续不断，如今公筷使用情况如何？近日，记者走访主城区进行了了解。

8月12日，金迪大酒店、御珍园中餐厅和佳香坊中餐厅等餐厅为食客准备餐具时，每副碗筷旁都放了一双公筷。

记者看到，有的食客并未使用公筷，有的食客因“两双筷子切换”而乱了节奏，有的食客为了克服“不习惯”先用公筷把食物放在碗里再慢慢品尝。

记者从餐厅管理者口中得知，虽然现在使用公筷的客人不算多，但使用者正在逐一增加。记者还看到，有的食客在公筷使用者的带动下，也开始尝试使用公筷。

学校、单位食堂则不拘泥于形式，用餐盘就餐代替公筷，建立“一人一盘一筷”用餐制度，更加卫生的就餐方式获得了不少肯定，甚至被一些家庭餐桌和餐厅效仿。

九曲河文化广场附近一自助餐就是“一人一盘一筷”的践行者，以多格子餐盘取代了原来的菜碗，不仅避免了“口水菜”，还减少了食物浪费情况。

原因

改变习惯不易

公筷推行困难背后折射着观念问题。

资阳建市20年，经济社会发生翻天覆地的变化。但是一种生活习惯的改变却不是一件容易的事。以前没有多少人认识到使用公筷的重要性，直到今年新冠肺炎疫情发生，在政府倡导下，公勺公筷才进一步引起寻常百姓重视。

在一些食客看来，使用公筷不仅需要改变习惯，影响品尝美味，甚至要面临同桌人“不亲近”的质疑。

“家里大多数人都知道使用公筷是为了健康，但老辈子并不太理解细菌传染的道理，反而觉得公筷是因为嫌弃他，所以全家人都不会在老人面前使用公筷。”雁江区石梯村村民申女士如是说。

“我觉得用公筷是好，但是使用起来太累，所以我自己不怎么用，但是别人用，我也不介意，并且我会给他点赞。”餐厅一位食客这样认为。

公筷让吃饭复杂化，所以一些人放下了公筷。公筷又代表着卫生和文明，一些人仍坚持使用公筷。

“公筷是文明行为，还是餐桌礼仪，就应该坚持。”有人说。

“不想吃人家的口水菜，我都不愿意和不用公筷的人一起吃饭。”有人更严苛。

对于一些相对大型餐厅而言，他们很多表示愿意引导客人使用公筷。“增加一双筷子，从餐桌到后厨都不需要增加多少人工和开支，而且一方面既响应了政府号召，一方面又提升餐厅文明形象，明显利大于弊。”一餐厅负责人说。

答案

提升文明意识

新冠肺炎疫情期间，公筷是种“不得不为之”，那么疫情之后，公筷凭借什么立足于餐桌之上？

答案就是文明。

今年以来，市文明办已印发公筷宣传资料6万余份。为让公筷更深入人心，市文明办还将整合多方资源力量针对公筷推出形式多样的宣传方式，持续提升市民整体文明素质，让文明不断为推动餐桌礼仪注入强大动力。

“仍需强调主动意识。”市文明办创建指导科副科长杨西说：“很多人已经明白，公筷是为了自身和他人的健康，但要持之以恒使用公筷，需要更强烈的意愿。”

其实，近几年来，创文工作助推公筷推行的效果有目共睹。

虽然餐桌上善意的公筷有时不被理解，但随着市民文明卫生意识的提高，越来越多人在努力让公筷登上餐桌“物尽其用”。

“家里老人不太接受公筷，但我会鼓励儿子使用，从小培养文明意识。”申女士说。

雁江区小樱桃幼儿园张园长把公筷使用通过游戏结合进幼儿教育中，希望孩子们把公筷意识带回家。“让娃娃反过来教育家长，有时有意想不到的收获。我们幼儿园娃娃家里使用公筷的每年都在增加。”张园长觉得努力没有白费。

“我们会坚持把公筷摆放在餐桌上显眼的位置，主动引导客人使用公筷。”御珍园中餐厅大堂经理曾女士说。

移风易俗虽不易，但文明会让越来越多市民主动拿起公筷。

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