资阳市市场监管局：“六张网”守护校园食品安全

消费质量报讯（陈萍）为进一步强化学校及校园周边食品安全管理，资阳市市场监管局开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治，织密“六张网”全力守护校园食品安全。

突出重点，扎实整治。以偏远乡镇学校食堂、民办幼儿园食堂和就餐人数较多的学校食堂、校园周边食品经营单位、定点给学校配送食品原料的食品销售单位为重点检查对象；学校食堂主要检查进货查验及索证索票、从业人员健康证及晨检、餐用具清洗消毒、明厨亮灶建设、陪餐制度落实情况等；校内外食品经营店主要检查证照、供货商资质、食品标签标识等。

严查严处，落实责任。截至10月初，全覆盖检查学校食堂786个，下达责令整改通知书31份，立案3件；全覆盖检查5个学校集体用餐配送单位，均持《食品经营许可证》配餐；检查定点给学校配送食品及原料的食品销售单位45家、校园及校园周边食品经营单位889家，下达责令整改通知书43份，立案3件。

更新制度，规范操作。该局联合资阳市教育和体育局印发了《学校食品安全风险提示清单》和《食品安全系列制度、职责》，分析归纳食材风险、加工操作风险等18类风险；新修订完成了30个食品安全管理制度、15个岗位职责、13个管理台账汇编、15类操作要诀、17个流程标准等样本，要求秋季开学按新制度运行，进一步规范学校食堂管理。

建立机制，闭环管理。同时联合市教育和体育局、市卫生健康委、市农业农村局、市城市管理行政执法局等部门建立了联席会议制度、联合培训制度、联合督促检查制度、信息通报制度等学校食堂食品安全管理长效机制，实现各部门协作配合、信息互通、联合执法，有效构建学校食堂监督管理闭环模式。

宣传培训，增长常识。利用微信微博、广播、板报墙报、主题班会等开展形式多样的食品安全知识宣传活动，专项检查中执法人员进校园开展食品安全知识及法律法规宣讲194人次。截至目前，全市共培训学校食堂食品安全相关人员5000余人次。随机抽考食品安全管理人员、从业人员等105人次，考试合格率为85%。

明厨亮灶，社会共治。将后厨加工操作重要环节通过显示屏展示在就餐区、学校门口等人群密集的地方，主动接受学生、家长、社会监督。目前，全市720个学校食堂实施了“明厨亮灶”，覆盖率为91.6%；建成“明厨亮灶+互联网”学校食堂为630个，覆盖率为80.2%，督促学校开设食品安全课程，学生将食品安全知识带回家，实现食品安全知识“传帮带”，逐步实现食品安全社会共治。

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