精选快手早餐 让你和美食达人肩并肩

快手早餐是资阳日报·资阳网联合本土美食达人陈轶婵一起打造的资阳乐享团品牌之一，在资阳网论坛，资阳日报微博、微信持续推出，现拥有了一大批“铁粉”。今天小编精选了几款早餐做法，让大家跟着学，为家人做营养丰富、制作方便的早餐。

温暖你的咖喱乌龙面

食材

乌龙面1包、蕃茄1颗、土豆1颗、胡萝卜半根、红萝卜半根、香菇4朵、青菜2颗、鸡蛋2个、芝士条适量、咖喱2块、蓝莓50克步骤

1、蕃茄去皮，切小块备用，胡萝卜、红萝卜、土豆去皮切薄备用，香茹去蒂，洗净切块备用，青菜切条，洗净备用；

2、热锅冷油下蕃茄块炒软炒出沙，加适量清水烧开；

3、烧水的同时，将鸡蛋打散加适量盐；

4、煎锅刷一层油，倒入1/3蛋液，轻轻晃动煎锅，使蛋液均匀的覆盖于锅底成薄饼状，放入芝士条，将蛋饼沿芝士条卷成卷；

5、沿卷好的蛋卷再次倒入1/3蛋液，晃动煎锅使蛋液均匀覆盖煎成薄饼状，再沿卷好的蛋卷依次卷起；

6、锅内的蕃茄汤烧开，依次下土豆、香茹、胡萝卜、红萝卜；

7、素菜快熟后，倒入咖喱，搅拌均匀；

8、放乌龙面，用筷子搅散，煮3分钟；

9、最后放入青菜，烫1分钟即可；

10、蓝莓洗净装盘。

情怀皮蛋肉末面疙瘩

食材

肉末80克、面粉150克、皮蛋1个、鸡蛋1个、小青菜1颗、胡萝卜1根、红萝卜1根、蒜、小葱、小米辣适量步骤

1、小青菜洗净切丝，胡萝卜、红萝卜去皮三分之一切细丁，剩余的切细丝，蒜、小葱、小米辣洗净切细，皮蛋切丁备用，鸡蛋去壳装碗；

2、锅内放少许油，油热后倒入肉末炒至发白，随后倒入胡萝卜丁、红萝卜丁翻炒几下，再倒入皮蛋丁继续翻炒后出锅；

3、锅内倒入适量水煮开，烧水的间隙，取面粉，分批次用手全方位均匀撒入少许水，搅匀成面絮状。等水烧开后，面絮下入锅用筷子搅散以免生锅，用大火煮开，待面絮煮开后，倒入鸡蛋液搅散，随后倒入青菜；

4、待快熟之际，倒入炒好的皮蛋肉末胡萝卜丁，搅拌均匀，煮熟立马关火，好吃的皮蛋肉末面疙瘩就完成了；

5、切好的胡萝卜丝、红萝卜丝，加蒜末、葱花、辣椒碎、生抽、醋、辣椒油、少许盐和香油、花椒油拌匀，可搭配喜欢的水果即可。

暖暖燕麦山药米糊

食材

杂粮饭、燕麦、山药、鸡中翅、南瓜、红萝卜、胡萝卜、荷兰豆、藕、奥尔良烧烤料步骤

1、将鸡中翅洗净，划几道口，浸泡1小时去除血水，沥干水份，放入奥尔良烧烤料搅拌均匀，盖保鲜膜放置1夜；

2、山药去皮，洗净切块，与燕麦、杂粮放入豆浆机，根据实际情况加适量水选择“米糊”功能键；

3、腌好的鸡中翅放入烤盘，180度烤15分钟；

4、藕、胡萝卜、红萝卜去皮，南瓜去皮去内瓤，荷兰豆去两头茎丝，洗净切皮备用；

5、锅内放适量色拉油，油热后放藕、胡萝卜、红萝卜、南瓜片、荷兰豆快炒，快熟时放适量盐，然后起锅装盘。

活力西多士

食材

全麦吐司3片、奶酪2片、鸡蛋1个、火腿2片、生菜、黄瓜、胡萝卜、圣女果、沙拉酱、酸奶1瓶、各类坚果步骤

1、鸡蛋去壳放入盘内，搅拌均匀备用；

2、取1片吐司依次放上1片奶酪、1片火腿，再取1片吐司重复之前步骤放上食材，最后将剩余1片吐司覆盖其上；

3、将吐司放进打好的鸡蛋液里，使其双面和四边蘸上蛋液。（蘸蛋液时最好利用筷子使其翻面，当然用手也可以）；

4、平底锅放少量色拉油，油六成热时，放入吐司片，用小火煎至两面金黄色；

4、起锅沿对角线切开即可；

5、蔬菜洗净切丝、切片放入碗内，面上倒少量沙拉酱。（注：减肥的女士最好使用油醋汁拌沙拉）；

6、取一瓶酸奶倒入碗内，面上撒各种坚果、少量果脯。

充能鸡蛋卷饼

食材

玉米、胡萝卜、白萝卜、生菜、培根、鸡蛋、面粉、黑芝麻步骤

1、生菜洗净，玉米切段，胡萝卜、白萝卜去皮洗净切块；

2、玉米段、胡萝卜块、白萝卜块倒入锅中，加适量水煮至软熟；

3、培根片煎至两面微黄变色起锅备用；

4、面粉加水搅拌均匀，平底锅刷一层油，倒一勺面糊，轻轻晃动锅，使面糊均匀覆盖锅底；

5、煎至底层拱起打入鸡蛋，用筷子搅散覆于面饼上，略微凝固后撒上黑芝麻（喜欢葱花的也可以撒上），然后翻面

6、面饼上均匀抹上花生酱（这个酱可根据自己的口味放芝麻酱、黑胡椒酱、甜面酱等），最后放生菜、培根；

7、将面饼对折再对折，装盘出锅。

温情蕃茄龙利鱼

食材

蕃茄、蕃茄酱、龙利鱼、米糕、姜、黑胡椒、橄榄油、葱步骤

1、龙利鱼解冻后切成1.5厘米左右的方块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2、等待腌制的同时米糕上锅蒸热；

3、将蕃茄去皮切块；

4、锅烧热后倒适量油，放切好的蕃茄，中火翻炒，蕃茄出汁后加两勺蕃茄酱继续翻炒；

5、炒好的蕃茄汁中加少许水煮开；

6、另取一锅烧水，将腌好的鱼肉放在滚水中烫熟捞出；

7、煮好的鱼肉倒入蕃茄浓汤里煮1-2分钟左右。

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