手工制茶人 三代传茶香

在苏州市吴中区东山镇，严介龙（右）和儿子严斌在查看鲜叶。

今年55岁的严介龙，从16岁开始学习碧螺春古法炒制技艺，是苏州市吴中区碧螺春制作技艺非物质文化遗产代表性传承人。

品质上乘的洞庭山碧螺春需用土灶徒手炒制，严格按照传统古法技艺制作而成。在温度最高达到300多摄氏度的铁锅中，双掌翻、炒、抖、散、揉、捻……每一道工序都有着特定的动作，每一份力道都需要严格的把控。

1987年出生的严斌是严介龙的独子，几年前在父亲的召唤下，辞去城里稳定的工作，开始跟父亲学习炒茶制茶的家传技艺。除了日常学习制茶，严斌还在网络上做起了公众号，吸引更多的年轻人了解关注茶文化。

严斌7岁的女儿小庆文放学后也常常喜欢跑进拣茶车间，有模有样地挑拣着叶芽儿。

“希望不久的将来能够开办一所学校，探索灵活有趣的教授方法，将自己毕生的功夫传授于越来越多的年轻人”，父子俩轻轻地聊着，憧憬着未来。

新华社记者 季春鹏 摄

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