街头“守”艺人引“爆”童年记忆

开启爆米花锅。□本报记者李远雄

童年的记忆，总是让人回味无穷。每到逢年过节，大街小巷总会听到有“爆米花咯”的吆喝声，那铁制的“三脚架”、那火苗、那“炸筒”、那小风箱，还有那笑逐颜开稚嫩的笑脸，时常会勾起人们对儿时舌尖美味的遐想。春节前夕，记者带你走进“爆米花”的热闹场景，共同回忆儿时的美味。

闻声而至

闹市中探寻儿时记忆

日前记者来到乐至县天池镇东郊蔬菜批发市场，不远处“嘭”的一声炸响，引起了记者的好奇。循声望去，只见一位老人放下黑乎乎的“炸筒”，麻利地将麻袋中的爆米花倒入簸箕，围在旁边的小孩则迫不及待地抓起爆米花往嘴里塞……

装上玉米，放入白糖，拧紧“锅盖”……一切准备妥当之后，老人再次坐回爆花机前，悠闲地摇着爆米花锅，不时关注着“炸筒”上面的压力表。不一会，老人从火炉上卸下“炸筒”，然后对准一个长长的麻布口袋，左手紧握手柄，右脚踏住“机关”，右手再用一根铁棍用力一撬，随着“嘭”的一声巨响，爆米花顷刻涌向麻袋的底部，接着便是一股清香扑鼻而来。

这炸声一响，再次引得旁边馋嘴的小孩儿们争先恐后地涌向“炸筒”，争相“抢夺”这刚出锅的美味。“慢点，慢点，别烫着了，那边还有……”老人一边收拾着刚出锅的爆米花，一边乐呵呵地对着孩子们说道。

“快过年了，这个大爷经常在这里爆。这些娃娃些哪里见过嘛，好奇得很！”家住附近的陈素琼说道，“我还是有好多年都没见到爆米花了！”

据陈素琼介绍，只要一听到爆米花的声音，附近的大爷大妈们便带着孩子，拿着玉米、大米等爆米花的原料来到这里，排着队等着加工。这一等，或许就是半天，其中也不乏有周边的年轻人前来预订。大家在品尝美味的同时，一起回忆着儿时的美好。

渐行渐远

爆花“守”艺人愁传承

闲谈中记者得知，老人叫曾治国，从事爆米花生意已有多年，平时都在乡下务农，只有闲暇时间才会在街上来摆摊爆米花。近段时间以来，每天早上8点多，曾大爷便和老伴儿一起，推着三轮车，在乐至定点的几个小区旁为大家加工米花。

“早些年，爆米花很多时候还要担着挑儿走街串户去找生意。”曾治国说，“现在只要把摊位一摆开，就会有人围过来。”据曾大爷介绍，每次爆花声一响起，总能吸引不少人前来加工或是购买。

“这个技术不复杂，但挣钱不多，所以好多年轻人都不愿意学。”曾大爷说，“上了岁数，我的身体也不行了，估计也就再做一两年吧。”言谈中，70多岁的曾大爷感到有些力不从心。对于这门传统老手艺的传承，老人不免透出了一股淡淡的忧愁。或许，不久的将来，这“嘭、嘭、嘭”的爆炸声只能伴随着我们的童年渐行渐远，慢慢消失在大家记忆的深处。

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