资阳坛子肉闯进上海滩

（记者 郭静雯） 6月12日，位于资阳市乐至县的兄妹食品加工厂内，工人们正将一罐罐坛子肉打包装箱。前不久在2017年川货全国行·上海站暨川茶品鉴推荐会和农产品对接会上，公司生产的坛子肉获得多家大型酒店供应商的青睐。按照双方签订的供货协议，不久后，坛子肉将被端上上海各大酒店的餐桌。

作为资阳地方特色美食，坛子肉的历史由来已久。每到年底，当地人杀了过年猪，都会选一些上好的肉做成坛子肉，既可延长肉的保质期，又形成了独特风味。当地人喜欢吃坛子肉，随之也出现了不少中小生产加工企业。据不完全统计，仅安岳县生产坛子肉的公司就多达二十几家，主要销往川渝地区。“本地市场毕竟有限，我们一直都在想如何才能走出去。”兄妹食品加工厂董事长翟开毅说。

今年5月，翟开毅接到资阳市商务局关于赴上海参加农产品对接会的邀请。“政府搭台组织展销，对小企业来说再好不过，我们终于有了跟客户面对面谈一谈、尝一尝、试一试的机会。”对接会上,某大型酒店餐饮供应商代表与翟开毅达成协议，要将坛子肉作为专供特色菜，端上上海数十家酒店的餐桌。一家浙江的大型超市也计划采购试销。

闯入上海滩，是坛子肉正式走出本地、打入华东市场的第一站。“按照协议订购的数量，产量要从每月20吨提高到50吨才能满足。”翟开毅介绍：“以每公斤70元的市场价计算，年销售额将达4200万元。”

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