“90后”小伙开餐馆享受制作美食的快乐

8年前，年仅17岁的乐至县石佛镇石桥沟村的邓永春带着对厨艺的一腔热情，背上行囊外出学艺。

今年，25岁的他返乡创业，开了一家“原生态”餐馆。“现在的顾客，既要吃得美味，又要吃得健康，这也是我做食物的标准。”邓永春说。

■ 本报记者 唐嘉阳 

说服父母

独自外出学艺

9月25日早上9点左右，记者来到了石佛镇新街村看到，虽然距离吃午饭的时间还早，但一家名叫“金三角”的餐馆早已炊烟袅袅。餐馆老板邓永春正专注地翻转着烤架上的兔子和鸡。

在长辈眼里，他是一个执着的孩子。父母工作忙，邓永春11岁就开始与厨房打交道。“我很享受做饭的过程，看着一道道佳肴从自己的手里诞生特别有成就感。”邓永春说。

初三毕业，邓永春决定外出学厨艺，却遭到了父母的反对，“我们都是农民，希望你能用知识改变命运。”这是父母常挂在嘴边的一句话。“我的梦想就是当一名厨师，能把兴趣爱好变成事业。”在邓永春的再三坚持下，父母最终同意了他的想法。

邓永春独自一人去过汶川、南京、都江堰，干过服务员也干过副厨，为别人打过工也自己创业开过火锅店。8年时间，邓永春积累下了丰富的餐饮经验，对厨艺的热爱也与日俱增。

回家创业

绿色健康受追捧

“走过这么多地方，还是觉得家乡好。”2015年初，邓永春带着在外创业积攒的积蓄，回到家乡石佛镇，计划在当地开一家餐馆。

“现在餐馆这么多，该怎么让自家的餐馆在激烈的竞争中存活下去，还要做出特色呢？”经过多方考察，邓永春决定以“健康、绿色、美味”为卖点，“回归原生态，用最原始的柴火做出最美味的食物。”邓永春笑着说。

为了真正实现健康、美味，邓永春与父母商量后决定，由父母在家散养粮食鸡、兔，再配上他自制的提味、提香的调料，烹饪美味。“用盐腌制一晚上，再配以姜、葱、花椒、胡椒去腥提味。用柴火烤一个半到两个小时，上料、刷油，慢慢将皮烤成金黄色。外脆里嫩，吃起巴适得很。”邓永春向记者描述制作的过程。

如今，邓永春的餐馆不仅受到了当地人的欢迎，还有不少县城的市民也慕名而来。“由于烤的时间较长，想要品尝美食还需要提前一天预订。”从乐至县城开车前来品尝美食的市民唐鹏如是说。

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