第四届地方菜系发展峰会在资阳市举行

本报讯（记者黄智微）10月29日，第四届地方菜系发展峰会在资阳市举行，世界中餐业联合会嘉宾、行业专家、各菜系名厨相聚资阳，共谋地方菜系发展事宜。市委常委、政法委书记赵文峤出席。

“我们江苏从地理区域来看，处于南北分界线的中间，时节特别鲜明，饮食文化还是比较丰富的。所以，这次我们主要是来学习全国节气菜的发展，同时也是带着江苏的淮阳美食来和大家进行交流。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣说。

中国地大物博，历史悠久，各个区域都有自己独特的历史积淀、物候条件、食材原料、饮食习惯、烹饪技法偏好等，形成了各具特色的地方菜系。会上，各地嘉宾就“中国菜说”“让琼菜走出‘深闺’成为国际旅游消费中心的靓丽品牌”“川菜产业发展须走出国门——如何走出去、走进去、走上去”等主题分别进行了交流发言。

赵文峤说，资阳美食从苌弘鲢鱼、水晶柠檬、桑叶鸡等特色单品，到雁江苌弘菜系、安岳柠檬菜系、乐至蚕桑菜系，最终发展成为“苌弘美食文化”“长寿美食文化”“柠檬美食文化”“中国桑都蚕桑美食文化”，在中国饮食文化中留下了专属资阳的鲜明印记。资阳将以开阔视野、全新思维丰富和创响“资味”品牌，诚挚各位大厨、各位企业家成为“资味”品牌的一分子，成为推动资阳跨越发展的一分子。

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