这样的食品让我们吃得放心——资阳市食品安全“双安双创”记者、网友体验活动纪实

明苑湖休闲农庄负责人在介绍葡萄种植情况。□张雪松实习生李欣璟本报记者曹礼芹

民以食为天，食以安为先。为了让大家了解食用农产品行业各个环节的责任和义务，引导消费者共同监督种植者、养殖者、加工者、生产者、经营者履行法定责任和义务情况，市食药监管局联合市农业局于7月20日组织开展了资阳市食品安全“双安双创”记者、网友体验活动。活动中，记者、网友先后来到雁江区永鑫生猪屠宰场、晏家坝明苑湖休闲农庄、盛美农场、安岳县鑫普州购物广场，从食品生产到食品流通等方面进行了全面了解。

生猪屠宰要经过10多道检验

在雁江区永鑫生猪屠宰场，不时有出栏的肥猪送到这里屠宰。驻场兽医官首先查验了动物检疫合格证明、“瘦肉精”快速检测结果通知单，并进行宰前检疫，确认猪只健康合格方可进行屠宰加工。如果遇到证书不全、含瘦肉精的猪只，将拒收。兽医官坚持全天24小时对每批次的猪只进行检疫。

屠宰场对待宰的猪只12小时静养后，进入屠宰放血、自动烫毛、脱毛、剖腹取内脏、劈半、冷却排酸、分割加工、金属探测、冻结、冷藏、物流配送等环节，在这个过程中，同时开展头部检验、体表检验、旋毛虫检验、同步检验、复检、冻品检验等10多道检验。对检出的问题猪，将进行无害化处理，杜绝流入市场。

屠宰场总经理杨勇介绍，屠宰场对生猪屠宰上市有一套严格的食品安全保障体系和管理流程，如烫皮工艺、冷冻分割、前后预冷、紫外线杀毒和精准的时间把控，全力保障消费者吃上放心肉。

据悉，目前全市有129家屠宰场，均从源头上把控猪肉安全风险。农业部门对生猪养殖环节也进行监管，比如对防疫用药、生病用药是否合格合理，饲料是否有非法添加物等都有严格监测。对问题猪都会及时进行无害化处理，并禁止休药期猪只出栏。

了解了生猪的屠宰过程之后，大家又在资阳盛美农场见识了“桂花鸡”的养殖“不使用转基因饲料、生产激素、化肥农药和饲料添加剂”情况。网友“幸福到老”感叹说，有一种幸福，就是放心吃肉。

葡萄要标准生产并科学合理用药

来到雁江区保和镇晏家坝明苑湖休闲农庄，看着一串串葡萄挂在枝蔓上，有的网友不由想伸手摘一粒来吃，见他们有点犹豫，农庄负责人何建明说：“我们的东西放心吃。”于是大家都摘了一粒放入嘴里，新鲜、自然的甜味让人顿觉舒爽。

明苑湖休闲农庄引进国内顶尖连体大棚和葡萄限根技术，其中采用有机土壤和限根栽培技术属于国内首例。园区内全部采用有机肥料精确供给、自动灌溉精确控水，在果树生长过程中采用物理和生物方式消灭害虫，果园以极其苛刻的种植方法生产出无公害生态水果和蔬菜。这些种植技术的运用也获得了消费者的认同，许多市民都慕名前来采摘。

据了解，对水果和蔬菜生产基地、合作社，农业部门会对种植过程是否按照标准化生产、是否科学合理用药（禁用高残留农药）、禁止安全间隔期出售等进行检查，对散户种植也会按照《农药管理条例》进行监管。

蔬菜要完成农药残留快检才上市

走进安岳县鑫普州购物广场，在蔬果生鲜区域“食品安全检测公示栏”上面张贴了蔬果的农药残留检测结果数据；在肉类及海鲜类产品旁，标示有产品的合格证、检疫证，以及生产日期和保质期。超市店长姚莉说：“从进货开始，要求供应商必须按照我们的要求，第一时间进来的是查验后的产品；然后我们有专门的验货收货处，收进来之后我们就进行抽检检测，每周对农产品会有5到8次的抽查。如果发现有不合格产品，我们会第一时间通知供应商到超市进行现场处理，然后报废处理，将产品下架。”

在超市“农产品农药残留快检室”，工作人员随机摘取了货架上的一片菜叶为大家演示了其操作过程，检测结果为合格。“这样的食品让我们吃得放心！”大家纷纷感言。

据了解，为有效防范食用农产品质量安全风险，市食药监管局实施“放心肉菜工程”，大力实施农（兽）残快检工程，全市已设立农（兽）残快检室22个，先后制定完善了《快检人员操作手册》《快检室建设指南》《快检公示制度》《不合格食用农产品处理制度》等，全市119个农贸市场建立食用农产品销售制度，并将于2017年底实现县级以上农贸市场、大型超市食用农产品快检品种全覆盖。今年上半年农残快检2800余批次，下架销毁农残超标蔬菜、水果81批次500余公斤。

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