本报讯 (秦廷才 记者 李梅)记者在6日召开的资阳市“明厨亮灶”建设推进会上获悉,全市今年将至少完成1000家“明厨亮灶”建设工作任务。其中,雁江区300家、乐至县300家、安岳县400家。
到2017年,资阳所有餐饮服务单位的“明厨亮灶”建设要完成60%,2018年完成80%,2019年全面完成。学校食堂、特大型餐馆、大型餐馆,以及新开办和改造的餐饮单位、学校食堂,首批带头安装。
据介绍,“明厨亮灶”,就是通过透明玻璃墙、半墙隔断、视频厨房等形式,把厨房直接展示或者通过网络展示出来,主动接受消费者监督,维护群众的知情权、监督权。该项举措有利于督促餐饮业主履行食品安全第一责任人的责任,提高管理水平;利用网络开展监管,解决监管人员短缺问题,提高监管效率,融入智慧城市建设。
目前全市已完成“明厨亮灶”工程改造574家,其中透明厨房157家、隔断厨房123家、视频厨房294家。下一步,资阳市将通过比选等方式,引进大型国有企业参与支持“明厨亮灶”建设,引进的企业就设备质量、售后服务等向餐饮单位作出公开承诺,尽力降低餐饮业主投入,顺利推进食品安全社会共治。
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