安岳县岳阳镇幼儿园创建标准化食堂显成效

  本报讯 (李飞 郑光明)四川省资阳市安岳县岳阳镇幼儿园近年来以规范食堂管理为宗旨，在食堂面积只有160平方米，就餐幼儿达600多名的情况下，按照创建资阳市标准化幼儿食堂的要求，把幼儿食堂办成了教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂，获得市、县教育局的表彰。

该园自筹资金20万元推进食堂标准化建设，按“生进熟出"加工操作流程新设置6个功能间；添置了不锈饮操作台8件，不锈钢水槽20余件，不锈钢餐饮用具50余件，并在食品加工区域安装了监控设备，让食品安全主动置于社会监督之下。

为全面落实食品安全监管职责，该园内成立了以园长李雪梅为组长，副园长骆小梅与安全办主任为副组长，后勤人员和年级组长为成员的食品安全工作领导小组。定期、不定期到食堂检查食品进货、验收、粗加工、供餐等操作情况。另外，对从业人员采取送出去考察学习，同时，请市、县食药监局的专家到校指导培训。通过培训，从业人员的食品安全意识，业务实践操作和服务的能力明显提高。

建立健全《学校食堂食品安全管理制度》、《食堂从业人员工作管理制度》，对食品采购进出、食堂更衣、蔬菜肉类清洗、食品粗加工、餐具消毒、操作间操作、配餐间消毒、食品储存等具体操作环节作出了明确要求，杜绝食品安全隐患，让幼儿吃得开心，吃得放心。由于该园创建标准化幼儿园建设著有成效，吸引外地和本地多家幼儿园前来取经学习。

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