岳阳镇幼儿园食堂管理“三到位”

本报讯（蒋远军） 今年以来，安岳县岳阳镇幼儿园“三到位”强化管理，确保幼儿吃上安全餐、放心餐。

资金投入到位。今年筹资近20万元，对幼儿园食堂进行了升级改造，按“生进熟出”的单一流向设置了6个功能间，添置了不锈钢餐饮用具50余件，并在厨房安装了监控设备。

人员培训到位。强化上岗培训，从业人员体检合格后，须参加厨艺专业培训和职业道德教育，考核合格后才能上岗；加强岗位培训，定期对从业人员开展食品安全和食堂操作流程等方面的培训，牢固树立食品安全和服务意识。

管理措施到位。注重制度建设，修订了食品安全突发事件应急处置预案，完善了库房管理、餐具消毒、餐厨废弃物处置、从业人员晨检等制度，与相关人员签订了食品安全责任书。重视监管，各班教师（保育员）与孩子们共同就餐，指导、督促他们养成良好的用餐习惯，并对饭菜的色、香、味等方面进行综合评价，梳理形成建议意见，由分管安全的负责人及时地反馈给食堂从业人员，督促指导食堂落实改进措施。

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