瞄准有机 安岳红薯产业有望弯道超车

■ 唐德双 吴平

因买不到正宗红薯淀粉原材料，安岳县周礼镇五君村村民黄晓艳制作的一车皮红薯粉条，销往外省后因质量问题被退货。今年10月，黄晓艳在村里发展的红薯基地将收获首批有机红薯，与海南有机协会签订了今年4元/公斤、明年5.6元/公斤的购销合同，希望通过打“有机”牌，赢回客户信任。

5月13日，安岳县农业局相关负责人向笔者介绍，安岳红薯种植面积与产量居全省第一，加工红薯淀粉、粉条的历史也很悠久，但行业自律意识不高，产品品质难保障，知名品牌打造乏力。希望能借全县推动有机农业的契机，实现安岳红薯产业的弯道超车。

作坊质量难控

区域品牌受损

安岳县是我省最早生产红薯淀粉的地区。“周礼镇等红薯核心产区的一些乡镇几乎家家户户种红薯、产淀粉。货物发往拉萨、兰州、宁波等地。”黄晓艳说，周礼镇还有规模很大的西南粉条市场，销售旺季天天车水马龙，销售量数以百万斤计。

但是，随着市场的扩大，部分村民开始用廉价木薯粉、玉米粉等掺入红薯淀粉中。“这种淀粉内行人都看不出来，只有煮出来后才知道筋丝不好、容易断。还有些家庭作坊的加工工艺不过关，有些淀粉杂质太多，也影响了品质。周礼粉条早在2012年便成为国家地理标志保护产品，但这一区域品牌优势加工并没有被珍惜和好好利用，曾经红火一时的西南粉条市场也萎缩了。”黄晓艳说。

南充农科院研究人员何素兰告诉笔者，湖南、山东的粉条加工多集聚在大型企业，因当地气候干燥，农户收获鲜薯后晾晒成薯干薯片，卖给加工厂制作淀粉、粉条。而四川不具备晾晒条件，收购鲜薯的话，水分太多、交通不便导致成本增加，因此企业多倾向于收淀粉，从而催生出一家一户的淀粉作坊，加工量大但很分散，不利于质量的把控。

因本地红薯淀粉质、量双双不够资格，安岳粉条企业和加工大户生产所需淀粉原料约85%从省内的宜宾、兴文，省外云南、甘肃、重庆等地调入。

发展有机红薯

寻求弯道超车

2012年，黄晓艳开始试种淀粉含量高的红薯新品种，一年后安岳启动全省“有机产品认证示范县”创建，黄晓艳在村里发展的红薯基地成为安岳县23个有机农产品培育基地中唯一的红薯基地。

安岳县质量监督局副局长马文涛介绍，红薯作为全县优势特色效益产业之一，在原有产业基础上，发展有机高端食品，有助于解决目前广种薄收、效益不高的问题。“项目基地的土壤、水质、空气检测都是政府买单，买农机具，也由财政补贴四分之三。此外，还帮助业主引进资质较好的有机认证公司和有机投入品的专业服务公司，依靠农科院、政府和公司多方合作，从良种推广到有机种植技术都有保障。”

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目前，黄晓艳的红薯基地虽在有机认证转换期，但其经济价值已有所体现。“普通红薯卖几角钱，我的有机红薯第一年就是2块钱的订金，海南有机协会打包票说有多少就收多少。虽然亩产少一两千斤，人工费高一些，但总体利润可观。尤其以后生产有机粉条，可以填补目前的市场空白。”对此，黄晓艳充满信心，其红薯基地面积由最初的600多亩发展到上千亩。

黄晓艳还与周边农户签订1.5万亩红薯订单，提供红薯良种，以不低于当季市场价包收购，种子钱从收购款中扣除。此外，安岳石桥铺、千佛等乡镇，作为“双高”红薯产业基地，也与市级龙头公司签订了回收湿淀粉、淀粉初加工合同。

安岳县农业局表示，将尽快建立一整套有机和无公害红薯产品的生产标准和检测体系，规范加工户生产，粉条大县不仅做大规模，更加做强内涵。

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