一场有关柠檬的“约会”

柠檬宴席菜品展示柠檬鸡豆花柠香鹅黄肉柠檬鳕鱼盏柠香龙眼柠檬花柠檬果酒吃货团成员合影试吃时间：4月16日12：00

试吃地点：资阳市安岳县

路线示意：乐山—自贡—内江—安岳（全程高速，预计用时3小时左右）

消费指南：柠檬宴席——安岳县城美食美味餐厅

柠檬产品——专卖店及超市可购买

订餐电话：028-24530668（柠檬宴需提前3小时预订）

春去春回又一载，柠檬花开盼君来。追寻着沁人心脾的柠檬花香，《三江都市报》吃货团再一次走出乐山，来到有“中国柠檬之都”美誉的资阳市安岳县。搭乘着第七届安岳柠檬花节的东风，吃货们开启了一场关于柠檬的约会，品柠檬美酒，食柠檬宴，购柠檬产品，大家沉浸在柠檬的世界里，也是醉了。

柠檬花

随处可闻暗花香

乐山来的小伙伴几乎没人见过柠檬花，所以“柠檬花长什么样”就成了前往安岳的路上大家讨论的焦点。大巴车刚驶进资阳市岳阳镇水观村，一股清新怡人的香味就钻进鼻息，香味比起柑橘花的更清甜，好闻的味道让一行人忍不住深呼吸起来。

“哇，好香啊，大老远就闻到香味了，这个味道闻起来好舒服，让人神清气爽。”网友们遁寻着花香，视线转向车外，眼前出现的是一片连绵数万亩的翠绿景象，尽头“魅力柠海”四个金色的大字告诉我们这就是柠檬树，而沁人心脾的正是树上的柠檬花。可是，为什么只闻其香，不见踪影呢？待到车辆驶近，才发现柠檬花只有小拇指大小，紫白色的花瓣包裹着嫩黄的花蕊，繁星般的点缀在翠绿的树枝上，弥漫着馥郁的芳香。

最让人觉得不可思议的是，在一串串柠檬花下，还藏有不少未成熟的青柠檬，“花果同树”的景象让乐山的网友们开了眼界。

柠檬宴

新派川菜健康酸爽

除了醉人的柠檬花香，在柠檬花节现场，最引人注目的可能要数让人眼花缭乱的新派川菜“柠檬风味宴”。“一颗小小的柠檬居然可以做出这么多菜！”展示台前不少食客一边吞着口水一边发出如此惊叹。水晶柠檬、柠檬鳕鱼盏、柠檬蜜对虾……一盘盘以柠檬为原料的菜品五颜六色、摆盘精致，散发着诱人的香味。

小清新的柠檬怎么跟重口味的川菜混搭？为了让柠檬融入到菜品中，安岳当地的烹饪大师们采用“添”、“配”、“盛”等几种手法。其中制作最为考究、最有代表性的是“柠檬鸡豆花”。将鸡胸肉锤成茸，柠檬汁加鸡蛋清、盐等搅拌均匀，再与清汤合烹成“豆花”状，制作过程看似简单，但对原材料、烹饪配比、温度等的要求极高。

雪白鲜嫩的“豆花”装在精美瓷盏中，顶端点缀几丝扇贝肉丝，舀一勺细细品尝，鲜香细嫩之中别有一丝清新风味。“这是柠檬风味宴中的一道精品菜，加入柠檬汁可以增白、去味，味道更加鲜香。”安岳县国家级烹饪大师肖述明介绍，目前他们已研发出具有独特风味的水晶柠檬、柠檬里脊、贵凤穿柠衣等数十个系列菜品，受到各地游客的喜爱。

柠檬酒

醉人果酒口齿留香

走到柠檬之乡安岳，处处都能与柠檬邂逅。席间品过柠檬宴，若是少了柠檬酒的陪衬，那将又是一种遗憾。柠檬果酒以柠檬鲜果汁为原料，经特殊耐酸果酒酵母发酵陈酿而成，其色泽金黄，果香浓郁，倒在高脚杯里，倒有点庆功宴上香槟的感觉。

柠檬果酒口感醇和，流转舌尖苦中带着些许酸涩，等你再回味却有种浓郁清甜的醇香口感，令人回味无穷。“从来没喝过柠檬酒，味道太特别了，回家的时候我一定带两瓶给朋友尝尝。”乐山的网友“娟子”抑制不住对柠檬酒的喜爱，席间频频举杯。

除了柠檬果酒，安岳柠檬加工产品也让乐山的小伙伴们爱不释手。不管是喝的柠檬茶、柠檬胶原，还是用的柠檬精油、柠檬面膜……统统都来点，恨不得全部都搬回家。“这是我给朋友带的，安岳的柠檬面膜用起特别有效果。”吃货们扫货的架势，看来是被这柠檬勾去了魂。

记者刘英文/图

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