安岳县举办“我们喜爱柠檬宴”菜品评选活动

近日，在2012“四川花卉生态旅游节”安岳分会场暨“安岳柠檬花生态旅游节”上，“中国柠檬之都”安岳县举办了“我们喜爱柠檬宴”菜品评选活动，10多道菜跻身四川名宴“柠檬风味宴”行列。

10余道菜 脱颖而出

12日上午，在安岳县城中心的柠都广场上，比赛现场被布置成宴会现场，由进入决赛的19家餐饮企业各自派出厨师，现场烹制独创的柠檬宴菜品，接受评委点评。

在四川烹饪大师、国家级评委、安岳县烹饪协会会长肖述明的带领下，7位评委品鉴了70余道菜。

评委完成打分后，主持人现场宣布市民们可以尽情品尝，人们爆发出一阵欢呼，领到组委会发放的一次性筷子，就纷纷“冲”向自己心仪的美食。“太漂亮了，不舍得吃啊！”市民们对精美的菜品赞不绝口。尽管不少热菜已凉，但“好吃嘴”们还是吃得津津有味，不到半个小时，70多道参赛菜品就被吃光。

最终，评委们挑选出的柠檬烤鸭、柠檬五谷饭等10多道创新菜品，获得进入四川名宴———“柠檬风味宴”系列的资格，由安岳县商务局向餐饮企业颁发了证书。

巧用柠檬 体现地域特色

据悉，这次“我们喜爱柠檬宴”菜品评选活动，由安岳县商务局主办、安岳县烹饪协会承办，从去年的“安岳柠檬花生态旅游节”开始，这个评选就成为旅游节的一项重要活动，旨在借助旅游节的人气，推广安岳美食文化。

由安岳多家知名餐饮企业联合推出的“柠檬风味宴”，是在四川传统名菜的基础上，将安岳柠檬巧妙地融入其中，既保留了原菜的本色，又提高了鲜度和营养价值，或用柠檬当原料，或用柠檬当配料调味，或用柠檬当点缀，色香味俱佳，充分体现了安岳地域特色，其中一些菜品还获得了省、市级名菜的称号。

早在2009年底，“柠檬风味宴”就已被四川省烹饪协会评定为“中国·四川名宴”，当时包括水晶柠檬、柠檬酸汤兔、柠檬蛋挞等20多道菜。在此后的三年里，又陆续加入了柠香鹅皇、紫竹盘龙鳝、柠檬刺身虾、柠檬棒棒鸡等创新菜品。 成都商报记者 王欢 摄影报道

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