自贡返乡农民用美味创造新生活

本报讯（罗乐 特约通讯员 尚永高）“我觉得做餐饮，一靠手艺，二靠经营，把口碑和品牌做起来，客人自然源源不断。”近日，走进自贡市自流井区荣边镇尖山村7组村民李愿的农家乐，他指着墙上的奖牌信心满满地说。就在半个月前，他凭借拿手好菜“椒盐河虾”，一举夺得四川省第十一届（秋季）乡村文化旅游节“我的城市我的味——尖山味道网络评选活动”二等奖。

2017年，在外务工多年的李愿怀揣着对未来的憧憬和20万元现金，回到生养他的故乡，决定自己当老板，走创业之路。在此之前，他当过厨子、搞过建筑，吃过苦、受过累，从沿海到内地，四处游走打拼。

2018年，靠着四处举债借来的近百万元，加上自流井区就业局为其争取的15万元贴息贷款，李愿把自住房改造一新，取名“农夫院子”，正式开始营业。尽管还欠着银行一屁股债，但可以在600平方米的院落里看山、望水，加上鸡鸣狗吠，城里人向往的田园生活在这里已具雏形。

李愿有着极强的匠人精神。在厨房里，他是唯一的掌勺者。切菜、剁肉、和面、煮饭、炒菜……与锅碗瓢盆经年累月的相伴，让他对繁复的烹饪流程和技巧胸有成竹。

“一般情况下，我老汉儿负责烤兔、烤羊，我妈负责看管羊圈、鸡舍，我老婆主要管进货。”李愿的农家乐里，每个家人都有自己的角色和使命。正是靠着大家的通力协作，“农夫院子”具有30桌包席接待能力，即便受到疫情影响，今年的月均营业额也超过2万元。

“你看嘛，今天要准备3桌的饭菜。”油烟升腾，偌大的厨房里，李愿又开始翻炸他的绝活产品——芝麻红苕饼。

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