自贡市成立盐帮菜研究院 校企合作擦亮盐都新名片，打造盐帮菜人才培养基地

日前，自贡市成立盐帮菜传承职教集团暨盐帮菜研究院，整合自贡市旅游职业高级中学等5所职业院校及餐饮行业协会、餐饮企业等多方资源，打造盐帮菜人才培养基地，共同推进盐帮菜文化传承和产业创新发展。

盐帮菜是自贡市继“盐、龙、灯”之后的第四张城市名片，自去年“中国盐帮菜之乡”落地自贡，以及自贡市政府出台《关于加快自贡盐帮菜产业发展实施意见》以来，盐帮菜的传承发展更提升到了一个新高度。

据了解，该盐帮菜传承职教集团成立后，将依托本土职业院校和餐饮企业，构建“校企合作+现代学徒制”的人才培养模式，建设产教结合的高水平公共实训基地，共同推进产教融合、校企合作，培养高素质盐帮菜专业技术人才，传承盐帮菜技艺文化。

同时，该集团还将依托自贡市旅游职业高级中学餐烹饪与营养膳食专业，联合自贡市餐饮行业力量，组建盐帮菜研究院，编写完善具有浓厚盐帮菜特色的《自贡地方菜》《自贡地方小吃》《市场流行菜》三本教材，开展食品科学、餐饮管理、烹饪工艺和餐饮文化与艺术等方面的研究和开发，推动盐帮菜的传承、创新与发展。

◎自贡网记者 张翠娜

新闻推荐

自贡自流井区易地扶贫搬迁 村民“搬”出幸福新生活

四川经济日报自贡讯（尚永高余小明记者陈家明）趁着天气晴好，自贡市自流井区荣边镇雨潭村一组村民杨友生夫妻俩将冬季衣物洗了...

自贡新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是自贡这个家。