经营户“与时俱进” 管理方提升服务自贡禁止活禽宰杀和野生动物交易后农贸市场转型见闻

（记者 陈凡逸）新冠肺炎疫情爆发以来，全国多地相继关闭活禽交易市场。自贡从1月25日零时起全面暂停农贸市场、超市、门店等场所活禽活畜交易和宰杀，共涉及全市216家市场。此举给市场带来了哪些影响和改变？记者近日对自贡市多个农贸市场走访后发现，传统的活禽活畜交易模式已被“定点宰杀、集中检疫、白条上市”的全新模式所取代，经营户正在“与时俱进”，管理方不断提升服务，市民逐渐接受这种消费模式。

“今天的白条兔13元一斤，价格比往年还便宜些，但销售量还不错，一天能卖150只左右。”3月6日，在嘉通农贸马冲口市场，53岁的鲜兔经营户袁桂兰对记者说，自己做了20多年兔肉生意，今年的疫情让一直以来的现场点杀彻底改变为白条上市，“兔子还是我们自己的，但必须到定点屠宰场地宰杀，厂家检疫合格后会给每只兔子套上“脚环”才能出厂上市销售，消费者也比以前更放心，我们也省去了现场宰杀的环节。效率提高了，对销量也是一种促进。”该市场管理所负责人钟亚林告诉记者，这个市场是春节前刚改造搬迁营业的，客流量大。市场暂停活禽活畜交易和宰杀以后，全部改为白条上市，血水污水不复存在，市场环境卫生得到了彻底改观，对市场开展疫情防控工作创造了有利条件。

记者在走访中了解道，活鸡活鸭活兔等改为白条销售以后，因更好地满足了消费者追求干净卫生、安全放心的购物需求，所以在短暂适应后很快恢复了正常销售状况。而受疫情冲击较大的业态，经营户也在“与时俱进”，及时调整转变经营业态，尽快适应消费者需求。

在全市最大的农贸零售市场——嘉通农贸筱溪街市场，原来经营蛙类、甲鱼的经营户刘德明“转行”卖起了泥鳅和鳝鱼，虽然销售量有所下滑，但干劲十足。而原来专业从事宰杀的商户，也在市场管理人员的帮助协调下，改为经营白条畜禽或水产品等类似商品，寻找到了更多的生意机会。据了解，暂停活禽活畜销售和宰杀，不仅是疫情防控的需要，对消费者的食品安全也有非常重要的意义，白条畜禽必须具备“两证一环”，经检疫合格才能上市销售，商品品质也是一目了然，利于消费者挑选。随着气温逐渐升高，市场方已经动员经营户备置冷藏保鲜设备，确保商品新鲜。

记者从承担着全市31个国有农贸市场管理重任的市城投集团嘉通市场管理公司了解到，按照《自贡市分区分类精准防控工作规范》要求，所辖各市场设置党员示范岗，按照“一扇门”要求落实执行体温排查、口罩检查、清洁消毒、保供稳价、食品安全检测等工作。为了帮助农贸市场和经营户减少因疫情带来的不利影响，加快复工复市，该公司严格执行自贡市租金减免政策，对经营者进行租金减免，保证“菜篮子”供应。

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