原则上食堂不集中就餐 自贡市发布疫情防控期间单位食堂食品安全工作通告

（记者 欧亚非）为做好节后复工复学单位（学校）食堂食品安全保障工作，有效防止疫情蔓延扩散，2月3日，自贡市食品药品安全委员会办公室、自贡市市场监督管理局就加强疫情防控期间单位食堂食品安全工作，发出通告，要求原则上食堂不集中就餐，实行分餐，引导人员分段取餐、分散就餐，并配备洗手消毒设施和物品。

据介绍，通告中对食堂食品安全管理责任做了进一步明确，并要求各单位食堂在供餐前全面开展自查，加强食品原材料购进、环境和餐用具消毒、人员健康和卫生、食品加工操作等重点部位的管理，严把食品安全关，提升疫情防控保障力。同时，要求各单位安排专人每天对食堂从业人员进行晨检并做好记录，对库存食品及原材料加强清理，严格禁止使用过期变质食品及原料。

此外，对未建立食堂，由外单位供餐的，尤其是医疗机构、各类疫情防控工作机构、集中留观点，各级市场监管部门将加大对供餐单位的监督检查力度，切实保障疫情防控人员、留观人员的食品安全。

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