自贡8个盐帮创新菜 斩获国家级赛事奖项

近日，在第二届“鲍之源”杯中国青年名厨精英赛中，自贡市8位盐帮菜厨师结合传统盐帮菜制作工艺，对菜品进行改良，将盐帮菜香、辣、鲜的特点体现得淋漓尽致，征服了专家评委的味蕾，取得了三金五银的好成绩，为“盐帮菜之乡”称号增色添彩。

据了解，此次比赛是由中国饭店协会主办，属于中国西南赛区的国家级赛事。中国盐帮菜创意研发联盟创始人杨勇，担任此次大赛的自贡选手领队兼技术指导，并受邀担任此次大赛的评审。

最终，来自菲美斯大酒店行政总厨曾鸿的古法大连鲍、老盐场餐饮管理有限公司厨师长余峰的宫保虾球、盐帮私房菜餐饮公司王道富的芙蓉缅甸虾球三个菜品荣获金奖；获得银奖的分别是好巴食餐饮公司倪开明和明玉贵的糯香牛肉卷和意境芙蓉鱼、荣州大酒店黄德平的雪裙仙手扣地芝、金色人生团队陈刚的银丝养生菜、盐帮传味杨浩的竹燕鸡豆花。

此外，中国盐帮菜创意研发联盟杨勇荣获中国首届川菜厨师节建国70周年川菜辉煌最佳传承奖，中国盐帮菜创意研发联盟荣获鲍之源杯第二届青年名厨精英赛优秀组织奖。

◎自贡网记者 欧亚非

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