自贡进一步加强学校食堂食品安全监管

（记者 陈凡逸）近日，成都七中实验学校小学食堂爆出食品安全问题,引发社会各界高度关注。3月13日，自贡市教育和体育局下发了《关于进一步做好学校食堂食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），要求各区县教体局、高新区社事局，直属学校进一步加强学校食堂（含托幼机构）食品安全监管，严防、严管、严控食品安全风险，不断提升学校食品安全保障水平，有效杜绝食源性疾病和食品安全事件的发生。

《通知》指出，学校食堂（含托幼机构）食品安全涉及面广、人员数量多、社会燃点低，教育主管部门要按照《食品安全法》等法律法规落实主管责任，督促学校落实主体责任，按照新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》严格操作，守住不发生食品安全事件的底线。要强化对学校第一责任人、首席食品安全员以及食堂操作人员食品安全知识培训，增加培训次数，丰富培训内容。与学校签订责任书，进一步明晰学校主体责任，完善共治机制。不断推进食堂“明厨亮灶"建设，建立良好社会监督和沟通途径。

《通知》要求，要严格食堂进货渠道和索证管理，尤其要做好食品添加剂、食用油等食品加工原料采购使用管理情况的台账记录，严禁无生产日期、无厂名厂址、无产品合格证"三无"产品进入学校，确保食品原材料安全可靠。要督促学校完善落实学校食堂食品安全管理自查制度、首席食品安全管理员制度、教师陪餐制度、家长（学生）委员会监督制度等食品安全管理制度，并落实食品安全事故应急预案，进一步细化和完善学校食堂食物中毒事件事故应急处理机制，最大限度降低突发事件造成的危害和影响。

（又讯）记者从市教育体育局获悉，3月20日，自贡市将在自贡衡川实验学校举行2019年创建全国文明城市暨学校食品安全现场会，积极推动学校食品安全属地责任、主体责任、主管责任和监管责任全面落实，及时消除食品安全隐患，不断提升地方政府、教育主管部门、市场监管部门和学校的食品安全网格化管理意识和水平，保障广大师生身体健康和生命安全。

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