助推“盐帮菜”餐饮企业高质量发展 首家餐饮企业通过验收

（记者 欧阳敏）12月21日上午，自贡市首家4D食品安全质量管理体系验收活动在盐邦食府南湖店举行。市委统战部、市工商联、商务局和市新联会、高新区食药监局负责人见证验收活动。

今年，自贡市新的社会阶层人士联谊会积极响应市委、市政府关于“做响做亮盐帮菜特色餐饮，打造‘美食之府’品牌"的号召，助力自贡市盐邦食府餐饮管理公司贯彻落实食品安全法，建立百姓放心厨房。在市新联会的帮助指导下，盐邦食府南湖店自9月以来导入国内知名企业中成伟业酒店管理公司4D食品安全质量管理标准，积极开展物品清理、厨房改造、设施优化，收到了前所未有的管理效益，创造出整洁、安全、有序的工作环境。通过专家组现场考察，顺利通过验收。

据市委统战部副部长、市工商联党组书记刘义介绍，4D管理是指整理、责任、培训、执行“四个到位"的管理体系，它把企业中的所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一。盐邦食府4D食品安全管理体系的建立，在全市餐饮企业中起到了示范引领作用，实现了从原料采购到制作的可视化、可量化、可追溯，确保食品安全流程无死角管控，真正做到让食客吃得放心、安心。据了解，盐邦食府餐饮管理公司4个门店都要逐步实现4D食品安全质量管理体系全覆盖。

来自全国各地的餐饮企业家代表、市民代表150余人参加活动。

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