“你点我抽”助力舌尖上的食品安全

（记者 卜一珊）18日，市食药局组织开展了食品安全周“你点我抽"暨食品生产企业开放日活动。该局副局长陈红、机关党委书记涂麟峰等食药监管工作人员引领人大代表、政协委员以及消费者代表、义务监督员、小记者代表深入到抽检的两家食品生产企业，“零距离"接触生产加工一线，更直观地了解到食品生产加工全过程和企业质量管理情况，并现场体验了食品抽检、送检，上了一堂别开生面的食品安全知识“公开课"。

零距离了解生产流程

四川美为食品有限公司是一家大型的饼干生产企业。进车间前，每个人都需要“全副武装"，穿鞋套、衣服，戴头帽，然后进行全方位的消毒。

随跟工作人员步伐，体验者一行透过厚厚的玻璃板参观了面粉自动输送系统、搅拌车间、成型车间、烘烤车间、冷却车间以及包装车间，详细了解了整个生产流程和安全生产管理情况。“我们一共有四条生产线，主要生产曲奇饼干、夹心饼干、苏打饼干以及薄脆饼、韧性饼等。"工作人员介绍道，每一个车间我们都严格要求，并在搅拌、冷却、成型车间均安装了达到1000级空气净化系统。

随后，体验者一行还还来到了饼干库房。 这些饼干质量真的过关吗？现场，执法人员和自贡检验检测院工作人员对产品进行了抽检，样品由体验人员在库房同一生产日期的饼干中随机抽取，之后一切按照程序进行，填写信息、封样、打包、贴封条……。“为什么每个样品要抽取两份呢？"大家满脸疑惑。“是的，所有的样品都需要分成两份，一份检样和一份备样，主要是以备厂家对检测结果有异议时复检用。"执法人员解释道，“整个抽样程序、过程必须要保证合法有效。"

“以前一直认为抽样很简单，随便抽取一点样品，然后送检就算完成了，没想到这么复杂。怎么抽、抽多少，都有严格标准。"在体验了整个抽检流程后，体验者纷纷发出感叹。

随后体验者一行又走进了芭夯餐饮管理有限公司的大门，探索美味之旅。大家在工作人员的带领下走进生产车间逐一参观，详细了解了整个食品生产流程，并不时向工作人员提问，两名小记者还一边听一边记笔记。“安全是我们企业的生命线，每一个环节我们都严格把关，让市民吃到更加安全、放心的美味食品。"企业负责人介绍。现场，抽样人员同样对食品进行了抽检。

食品抽检后，最终送到哪里进行检测?这也是体验者极为关心的问题。当天，在参观完两个食品生产企业后，大家还来到了自贡检验检测院，自该院进行了省食品药品检验检测能力建设项目支持的实验室改造升级后，可以承担近4000个食品药品参数的检验。这里主要承担产品、食品、药品、化妆品、包装材料等的检验检测工作，受理第三方申请的委托检验和仲裁检验。工作人员将对抽检的食品按抽检指标和相关标准进行实验室检验，并出具检验报告。最终，食药部门将通过网络等渠道向社会公布抽检结果。随后，体验者一行还近距离参观食品检验室，并在检验人员的指导下亲身体验。

消费者投票抽检食品种类

作为监管部门，提高公众参与食品药品安全共治的积极性，提升监管工作的透明度和公信力，增强市民食品药品安全感和满意度，是食药监人的工作职责和使命所在。本次活动是2018年食品安全周活动之一。

市食药局的相关负责人介绍，本次参观的企业也是由广大消费者在全市范围内的40家中大型食品生产企业中，通过网络投票和现场投票征集的方式，确定出得票率前15名的食品生产企业，包括饼干、桶装饮用水、糕点、调味品、肉制品等企业，每个生产企业将抽检一个品种。

“这两家企业在消费者票选中都是‘呼声’较高的，得票数徘前两名。"相关负责人告诉记者，接下来，我们将对票选出来的其他企业进行抽检。“检验结果第一时间予以公示，现场情况将通过微信、微博等方式对外公布。"

生产企业更加规范化

参加此次活动后，每个人都有不同的感受，但都一致认为，自贡市的食品安全监管越来越严，食品生产企业也更加规范化，广大市民吃得更加放心、安全。

人大代表黄河:这是一次很好的活动，通过实地参观、了解，近距离地感受到了生产企业实实在将食品安全摆在了首位，而且也越来越规范，监管部门也越来越督促有力，希望能长期坚持。作为一名人大代表，今后我也将继续履行好代表的职能职责，监督好生产企业及监管部门，让他们守住食品安全底线。

消费者代表吴静:通过参加这次活动，详细了解了食品生产的全过程，从原材料的采购到加工流程都层层把关，让我们对食品安全更加有了信心。看得出来，不论是生产企业还是监管单位，都在为我们的食品安全努力。希望食药监部门能多开展抽检活动，并及时公开检测结果。同时，加强宣传，让更多老百姓更直观的了解食药监的各项工作。

小记者代表王振霖:这次活动我学到了好多食品安全知识，也记了笔记。回去后，我要当一名“食品安全宣传员"，将今天看到的、学到的向家人、同学以及身边的人宣传，让他们都知道我们的食品是安全的、放心的。我也希望今后能多参加类似的活动，能学到更多的知识。

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