腊味也能“私人订制”

随着天气越来越冷，年味也越来越浓，而这年味，在许多人心里，就等同于腊味。昨日，华西城市读本记者走访自贡市场时发现，不仅超市、菜市场等地的肉类柜台摆满了各种各样的腊肉，一些餐馆也瞄准商机，做起了加工年货的生意。“私人订制私人订制””

餐馆帮你加工腊味

烟熏腊肉、烟熏鸭、香肠、腊鱼……过年时必备的腊味，你还会做几样？又要过年了，这些年货备齐了吗？不会做？没关系，近日，自贡一餐馆贴心地为工作忙碌来不及备年货的年轻人们，私人订制“腊味”。

“好的腊味都需要时间。”自贡市小鲜蘸水兔负责人颜先生告诉记者，现在的很多年轻人不会做腊肉，或者工作忙没时间做。因此，小鲜蘸水兔推出年味加工这一业务，加工烧白、粑粑肉、牛佛烘肘、冷吃兔等必备年货，并根据顾客不同的口味，来进行加工。

“我们这儿加工的年货，跟超市或者菜市场批量制作的不一样，小鲜蘸水兔本身就是个口碑不错的餐馆，味道不错是肯定的，我们在加工年货的时候，顾客可以根据自己不同的口味来提加工要求，原材料可以由我们提供，也可以顾客本人提供，甚至顾客还可以守着厨师加工年货，加工过程完全透明，在食品卫生的问题上能得到顾客信任，吃起来更放心。”颜先生告诉记者，正是顾客需求的私人订制，加上餐厅加工的年货在味道上更胜一筹，因此，年货加工渐渐走俏于市场，“来这儿加工年货都需要预订。”

年货新战场

电商开启“年货模式”

“年货”大战通常在春节前一个月开启，而一向以速度领跑零售的电商，提早开启“年货模式”为上班族提供了便利，成为今年年货市场的一大亮点。

“春节前工作很繁忙，在网上采购，足不出户，年货品种齐全应有尽有，还能货比三家，更方便的是可以送货上门，一次性就能把所需的年货全部采购齐，省得人们东跑西跑。”自贡市民李小姐说，选择在网络上买年货还有个更大的优点，就是可以买到各个地方不同风味的东西，无论是湘西腊肉、无锡排骨，还是进口糖果、酒品饮料都能在网上找到。

“在外地工作，想买点当地特产年货回家，但在外面买好再大包小包地带回去太麻烦了。”市民吴先生说，自己通常会选择网购，由快递寄回家，请家人签收就可以了。“网购更实惠，送货到家也方便。”

华西城市读本实习记者 周洁

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