食堂“私人订制”师生问卷调查定菜谱

昨日，华西城市读本记者从自贡市第一中学校了解到，学校即将在全校展开“一中好菜”大调查，届时全校3000多名师生们要填写调查问卷，勾选出自己喜欢吃的菜品。

“学校通过回收问卷进行统计，将菜品按照得票率从高到低的顺序依次排下来，从而得到师生均比较喜欢的菜。”自贡一中食堂管理中心主任毛家林介绍说，11月底的时候，食堂的菜谱上，出现的将是学校师生普遍喜欢的菜品。

私人订制 问卷调查定食堂菜谱

记者从自贡一中食堂管理中心了解到，近期，自贡一中将会在全校师生中间开展一次师生用餐满意菜品问卷调查。

“我们做这个问卷调查的目的，就是要让师生在学校能尽可能的吃上自己喜欢的饭菜。”自贡一中食堂管理中心主任毛家林说，问卷调查的形式是，在调查问卷上列出数十道菜，师生可根据自己的喜好，选择上面的菜品。

问卷调查结束后，“得票率高的菜品将会保留，而得票率低的菜，将暂时不会出现在食堂菜单上面。”毛家林告诉记者，这个问卷调查在近期进行，全校3000多名师生共同参与，而“好菜”的推出约在11月底。

营养均衡 营养师搭配价格不变

俗话说，萝卜青菜各有所爱，通过问卷调查得出来的菜，更加受人喜爱，这一点不容置疑，但是，另一方面，营养方面会不会有所失衡呢？据毛家林介绍，在食堂正式推出“一中好菜”菜谱之前，学校会请执业营养师来帮助进行每一个阶段的菜品搭配。“从均衡营养的角度来进行搭配菜品，是为了保证师生的健康。”

可是，这里面还有一个问题：即便再喜欢一个菜，如果长时间一直吃也会腻。对于记者这个问题，毛家林回答，学校也考虑到了这个问题，为了让学校师生对食堂的饭菜有新鲜感，食堂将从科学的角度进行排列，每天进行轮换，让学校的学生、老师对每天的菜品保持一定的新鲜感。

“不仅如此，由于蔬菜的季节性，有的蔬菜过了季节以后，便很难吃到，因此，问卷调查将会成为一中食堂管理制度之一，长期坚持。根据需要，每隔一段时间，我们就会重做一次问卷调查，让学校的师生再来推选出自己喜欢的菜品。”

如此精心的为学校师生准备饭菜，不少人就还会关心一个问题：饭菜满意了，搭配合理了，价格会上调吗？毛家林告诉记者，食堂菜品的价格也一如既往，不会因为这些而做改变。

建立QQ群 请家长监督食品安全

其实，自贡一中一直很重视食品的安全度和师生的满意度，尤其现在学校实行全封闭管理之后，食品安全也变得更加重要，食品的满意程度也直接关系校园的稳定。在食品的监管方面，学校通过多渠道来进行，比如，每班设食品监督员，每月召开食品安全例会等，其中一个途径就是建立QQ群，目前，学校的每个班都有部分学生加入了QQ群，“现在正在邀请辖区食品监管执法人员、学生家长、人大代表等社会监督员加进来，共同保障食品安全。”

“一中好菜”的推出，满足了学生和老师们的口味，而建立QQ群，邀请学生及家长和社会各界的监督员，则在食品的安全上，加了一把“锁”。“建立了这个QQ群能及时的发现食堂监管方面的问题并及时解决问题；如果师生对食堂有任何建议或意见，都可以在（QQ群）里面探讨。”毛家林表示。

华西城市读本记者 陈伯强

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