来自贡尝盐帮“重口味”鲜锅兔根本停不下来

8月26日，华西都市报“C21”四川城市发展报告走入自贡高新区。在访谈中，自贡高新区管委会常务副主任谢飞推荐读者尝一尝自贡鲜锅兔，“它的鲜、香、嫩、滑、辣，肯定让你欲罢不能。”吃完鲜锅兔，读者可以到釜溪河复合绿道去散散步。这里有满眼的彩色花海，有世外桃源之感。

食盐为百味之祖，自贡是井盐之都，亦是盐帮菜发祥地。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣，有味厚、味重、味丰的特色。网友“刘春华”就对两道地道盐帮菜的美味难以忘怀，“先上一道岜夯兔，然后再上岜夯鸡。岜夯鸡亦称“山巴大力鸡”。据说：“岜夯鸡”始于宋朝，明清年间最为风行。原是官宦大办喜宴从民间采撷出来的名膳佳肴……我吃过常熟黄泥叫花鸡，也品尝过杭州的小吃叫花鸡，我觉得似乎比不过自贡的山巴大力鸡。”

盐商一盘菜，盐工半年粮。当时富极一时的盐商对菜肴的吃法，无奇不有，也显示出自贡盐帮菜的历史悠久。比如吃“露水菌”，冬季时将稀释的牛粪泼在裸露的山岩上，来年春天生长出的青草茂盛而且不受虫伤。到春末时节，即从草丛中生出一种小菌，杆短、白色蘑菇，鲜美之味胜过口蘑、大脚菇。富商巨贾请春酒宴客，如有一盘价格数倍于名菌大脚菇的露水菌作为时菜，则山珍海味均为之逊色。

另外，闲时可以来自贡喝茶休闲，感受自贡人对喝茶的情有独钟。据网友“刘春华”介绍，“高新区的茶房都装修得非常漂亮，且各有特色。透过玻璃窗便能看到一些青年男女十分惬意地在里面喝着茶，窃窃私语，极有情调。”对于饭后散步的地方，网友“冷酷灵魂d”赞同谢飞推荐的釜溪河复合绿道，“那里空气清新，满眼都是花的海洋，绝对把人看醉，是一处休闲、锻炼身体的好地方。”/提前问书记/

96111乐至读者李先生：都等了这么长时间了，我们家乡的书记怎么还没出来，说起各类美味小吃，我们绝对拿得出手。

参与方式：您有没有什么话想对家乡的书记县长说？事无大小，只要您想说、想问，我们都为您转达。致电（028）96111

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