最后一道菜“肥牛火锅”上桌 《天号陈·牙尖川菜》今日推出百集收官之作

从今年6月份开始，《天号陈·牙尖川菜》第一集上线开播，一直到今天，100集方才播完，从第一集的“三峡石爆脆肠”到最后一集“肥牛火锅”，用不到半年的时间烹制出一场线上的饕餮盛宴。并且这是一部全国首档川菜类网络脱口秀节目，100集剧情分门别类展示了川菜地道的菜品。

一道道四川人天长日久的桌上美食，经四川知名主持人李东方和吴易一番油爆爆的调侃，让好吃嘴们看着画面，仿佛就能闻到纯正川味的麻辣鲜香。难怪不少好吃嘴网友往往看完之后就不由自主系上围裙奔向厨房或者穿上外衣冲出门外去找吃的，被好吃嘴们喻为牙尖川菜后遗症。

网络点击率公示

这十道菜最受欢迎

《天号陈·牙尖川菜》在优酷网、土豆网、成都商报官方微博、成都全搜索等媒体一一上线，经过众好吃嘴的亲手点击，截至目前现在已得知最受欢迎的十道菜如下：

第01集：三峡石爆脆肠，点击率：149331；

第06集：水煮肉片，点击率：107818；

第22集：虎皮青椒，点击率：101830；

第30集：大蒜烧鲶鱼，点击率：197278；

第31集：小煎鸡，点击率：142532；

第45集：西坝豆腐，点击率：115937；

第48集：辣子鸡，点击率：106425；

第59集：跳水兔，点击率：106507；

第65集：土豆烧排骨,点击率：115745；

第76集：红油竹笋，点击率：101685。

从这组数据不难看出，还是这些老百姓喜闻乐见的食物最受欢迎，例如一位陈白白小姐在看完虎皮青椒这集之后，默默走进厨房为自己做了这道菜，因为男朋友在外地工作不能常伴身旁，两人却都喜欢这种绿色简单的菜肴，又是四季常有的蔬菜，感觉就很亲切，青椒深绿深绿的，而且水嫩，既有青椒的香味又有淡淡的辣味，陈白白小姐喜欢拿它做虎皮青椒，不论是嘴还是胃都能够坦然接受，就算是配一碗简单的白米饭就很好味，像极了他们之间单纯却美好的爱情。

美食就是如此容易叫人产生共鸣，无论你是为家人做还是为自己煮，都能将这一刻的心情在菜肴中释放，这也是牙尖川菜编导们希望带给各位观众的感受，让牙尖川菜成为你们生活中的调味品。有兴趣的朋友们也可以关注新浪微博“@成都商报”和“成都全搜索网站”论坛版来欣赏下这十道牙尖中的精品。 成都商报记者 吴坚

100集牙尖川菜菜名：

东坡肘子、豆腐鲫鱼、水煮肉片、酸菜鱼、开水白菜、山峡石爆脆肠、宫保鸡丁、毛血旺、蚂蚁上树、麻婆豆腐、回锅肉、樟茶鸭、鱼香肉丝、烧白、豆瓣鱼、糖醋排骨、粉蒸肉、糊辣鱼、麻辣香锅、白斩鸡、干烧海参、虎皮青椒、烧什锦、陈皮兔、三鲜汤、红烧肉、肝腰合炒、绿豆排骨汤、豆腐烧牛腩、大蒜烧鲶鱼、干煸鳝段、芋儿烧鸡、夫妻肺片、香辣虾、白油豆腐、冒菜、蒜泥白肉、小煎鸡、盐煎肉、老妈蹄花、灯影牛肉、凉拌折耳根、红油鸡块、青瓜牛柳、西坝豆腐、自贡好吃兔、魔芋烧鸭、辣子鸡、烂肉青豆、跷脚牛肉、干煸四季豆、清炒红苕尖、鱼香茄子、白果炖鸡、凉拌三丝、川北凉粉、干煸肥肠、鳝段粉丝、跳水兔、火爆腰花、笋子烧牛肉、连锅汤、剑门豆腐、冷锅鱼、土豆烧排骨、双椒兔、同仁堂药膳火锅、肥肠鸡、棒棒鸡、石板银雪鱼、竹荪三鲜、荷叶饼夹蒸肉、仁和鸡、鱼鳞凉粉、花椒鸡、红油笋丝、鲜椒清波、豆腐元子、四海锅巴、糖醋里脊、干锅排骨、叫花松茸菌、潘氏陈皮鸭、黄瓜烧鳝鱼、砂锅雅鱼、手撕黄焖鸡、伤心凉粉、手撕鸭、山珍玉膳、红烧蹄膀、番茄煮清波鱼、 德兴小葱拌土鸡、文翁鲫鱼、野生菌煲、太安鱼、红汤江团、奶汤河豚、大邑肥肠血旺、张飞牛肉、肥牛火锅。

参与了就能抽奖

在今天22：20，最后一集《天号陈·牙尖川菜》将在@成都商报 @成都商报美食上线的同时，发布抽奖题目，将送出“天号陈”及餐饮企业提供的餐饮代金券。

《天号陈·牙尖川菜》耗资百万，以轻松、幽默、快节奏、有内涵的语言表达形式介绍川菜，将川菜的历史融入其中，让观众可以在语言的幽默中感受川菜的演变进程，了解川菜文化，在垂涎欲滴的画面中感悟川菜精髓，体味人间百态。而天号陈，作为有几百年历史的酒号，蕴含着极大的文化意义。“天号陈”三个字镌刻在清代乾隆年间景德镇的一片酒器古瓷碎片上，相传是乾隆皇帝御赐的酒号。经过无数的历史变迁，大清盛世的厚重文化底蕴仿佛在这里积淀下来，化在这缕缕酒香中，与同样拥有千年历史的川菜结合，堪称完美。

《天号陈·牙尖川菜》剧本赏析

肥牛火锅

欢迎大家再次收看我们的牙尖川菜，我是主持人吴易。

说起我们四川的美食啊，最最出名的一定是风靡世界的火锅。关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。而咱们四川的火锅，最早在左思的《三都赋》中，就有记录了，其历史至少在1700年以上。

《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。

四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。据李颉人所说，重庆江北一些贩夫走卒，因为家穷，吃不起上好的肉，就只能买一些便宜的水牛内脏，洗干净以后呢，煮熟，然后把这些肝子啊、肚子啊切成小块。再挑一根扁担，一头放一个火炉，火炉上放一个盆儿，盆里是又辣又麻有咸的卤汁，切碎的内脏就扔在里面。这个小盆用一种类似于九宫格的金属格分开，然后挑到河边桥头去，卖给一些卖苦力的下层人。各人认定一格，一边烫一边吃。吃多少块就给多少钱，又实惠，又补充了热量。

后来，火锅登上大雅之堂，从高档到低价，各种各样的火锅层出不穷。而且火锅还走出了国门，日本、欧洲、美国都收到了推广和开发了很多新的火锅品种。

今天我们来到×××餐馆，这一道肥牛火锅，就是各种火锅改良的一种，在保留了原来火锅味道的同时，更增添了新的饮食体验。

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