遇见富顺

富顺文庙。老城远景。川菜经典豆花饭。县城全貌。□本报记者 曹习斌 袁晖

所有的遇见都是久别重逢。诚然，这真是睿智的论断。

4月15-19日，四川省报纸副刊研究会2019年年会暨2018年度四川新闻奖报纸副刊作品奖评选会在富顺举行，期间主办方还组织了“千年之约·豆花等你”全川媒体走进富顺采风活动。

遇见富顺，才知道她不仅仅只有盐和豆花，在她亦古亦今的城市叙事里，我们触摸到了“千年古县”的悠悠文脉，也领略到了新兴工业园区的加速生长。

谷雨时节，花开满城。在这里，全川媒体共同见证了一个古县的春之蓬勃。

城市名片之一：千年古县

富顺井盐始于晋武帝太康年（280年）间，北周天和二年（567年）因盐设县，迄今1400多年历史，是中国井盐发祥地之一，曾因盐业、农业并盛而富甲四川，被誉为“银富顺”。2007年，被联合国地名专家组命名为“千年古县”。县城有全国重点文物保护单位文庙以及西湖、千佛寺等人文古迹。

15日下午抵达富顺，迎面而来的是双向八车道的宽阔路面，视野里还有一簇簇正在拔节生长的楼群，让人即刻感受到了城市发展的巨大张力。

这就是“豆花之乡”富顺？这就是联合国地名专家组命名的“千年古县”？四下环顾，疑惑和薄暮一同升起。

及至黄昏时分，从新区来到老城区，才蓦然找到了似曾相识的亲切。暮光里，狭窄的街道，雕花的门窗，匆匆返家的人群，光影交织，带着时光的痕迹，溢出了生活的烟火气息。

漫步在开凿于宋代的西湖边上，沿岸的柳树已有婆娑的姿态，湖里的荷叶才刚刚高过水面。一旁的友人遗憾我不能看到荷花逶迤盛开的场景，可亭台楼榭，曲桥勾连，已是蔚然可观。或许，还可以静坐遥想，当年明朝状元杨升庵与熊过泛舟西湖，对酒当歌，是否走过我脚下的青石路？那一池荷花可会轻轻颔首，田田荷叶漾起凝碧的波痕？如今，他们留下的诗句和刘光第等人的作品一起镌刻在湖畔的文化墙上。由本地书法家书写的历代名家描写西湖的诗篇，成为了新的文化景观。

暮色降落，老街的灯笼一盏盏亮了。晨光桥下，沱江奔涌向前，不舍昼夜。

第二日中午，我与几家报社的同仁们同往狮市古镇。历史上，沱江是承载物资运输的重要通道，狮市、赵化、长滩是当时繁荣的水码头。历史的风烟散去，狮市依然在江边斜坡上伫立并守望。

沿着解放街拾级而上，茶肆里，悠闲地喝着盖碗茶的多是老者。阳光倾泻而下，风火墙上蒿草的影子落在石板路上，老街一边明，一边暗，像是老照片。而宅大院深的观音阁、天后宫、川主庙、文昌庙等清代建筑群落，让我们领略了“街中有庙、庙门成栅”的奇观，川主庙前的戏台，木雕尤其精湛。两位美女同仁欣喜地登台拍照，她们的长裙在风中漾起，青丝缭乱了眼睛。一瞬间，我们竟有些恍惚，那戏台上的女子是谁？春深似海，柳絮纷飞，历史和现实好像不经意地擦身而过。

城市名片之二：才子之乡

富顺自古文风开化，人杰地灵，人才辈出，曾考中进士238名、举人807名、贡生863名，素有“才子之乡”的美誉。著名人物有“景泰十大才子”之首的晏铎、“嘉靖八才子”之一的熊过、“戊戌六君子”之一的刘光第、厚黑学创始人李宗吾、四川历史上“睁眼看世界”第一人宋育仁、中国现代著名作家陈铨、红军将领邓萍、革命烈士江竹筠等。

始建于北宋庆历四年（1044年）的富顺文庙是川内保存完好的四大文庙之一。其间还有一个人与一座文庙的故事。据1993年版《富顺县志》：“清道光十六年（1836年），富顺知县邓仁坤以文庙年久失修，亟待修茸，特请萧永升等县绅商议培修事宜。萧永升认为文庙关系富顺‘文章风水’，是桑梓教化之所，慨然请由个人捐资重建。当年就原址拆除旧庙，派人赴孔子故里山东曲阜取回孔庙图纸，令子侄到雷波县山区运回梁柱巨木，并向江西景德镇定制琉璃瓦，亲自督工修建，共历经四年多的时间，耗资三万二千余串（合银三万六千两）。……（新建成的文庙）殿宇巍峨，工艺精湛，闻名川中。”

举一人之力重建文庙，可见尊师重教的情结已根植于心。

并非我一个人觉得，富顺的人文昌盛和文庙是有关系的。一位同仁就说，此行拜望文庙，是想为即将高考的儿子祈福。

当然，文庙不仅仅是为了祭祀孔子，也是兴办教育所需，诗礼传家，崇尚教育，这才是富顺成为“才子之乡”的历史背景。

在富顺历史名人浩瀚的星空里，“景泰十才子”晏铎、“西蜀四大家”熊过、“戊戌六君子”刘光第、“四川报业第一人”宋育仁……让我们景仰，但只能遥望。

近一些，是“清华四才子”陈铨，作曲家王锡仁，再近一些，是张新泉、聂作平、李自国、蒋南，郭敬明、谭维维……更近一些，是副刊研究会前辈、文化人伍松乔，多少次看到他挎着相机的矍铄身影，多少次听到他风趣幽默的教诲，这次的省副刊研究会年会及副刊作品评选会上，再也看不到他的温煦笑脸。但全川媒体为他而来，向他致敬。在他的家乡举办省副刊研究会年会，是对他最好的纪念。

而离我最近的，是原《攀枝花晚报》副刊编辑曾朝阳，他是地道的富顺人，和张新泉、伍松乔毗邻而居，在晨光化工院工作多年，后因偶然的机会进入攀枝花晚报任副刊编辑，一做就是15年。在编辑部，唯他学养最为深厚，堪称大家的“汉语词典”；他写的文章，总是那么典雅和畅；他的办公桌上，永远有读不完的书和养得水盈盈的绿萝；他的身边，总是围绕着被他人格魅力吸引的年轻人。他在攀枝花期间，培养了大批年轻的作者，赢得了文艺界的赞誉。

如今，他回到家乡已有4年，只为照顾中风瘫痪且患上老年痴呆的父亲，多少人劝他请看护或将父亲送到养老院，他都拒绝了。93岁的父亲也曾才华横溢，却也是命运多舛，他想陪老父静静地走完最后一程。

那天，他给父亲喂了饭再交待给弟弟，已是夕辉满天。我们穿过老城来到沱江之畔，他指着远处一座影影绰绰的高塔说，那是回澜塔，我们当地人习惯叫它锁江塔，沱江本该向东流，可在这里却转向了西，把财富和人才都流走了。于是，当地人向高人求教，在其指定的地点建起了一座高塔，每当夕阳西下，高塔的影子正好横过江面，就如铁链锁江，从此，富顺风调雨顺，人才辈出。

夕阳坠落，高塔影子投向沱江，如同神秘的仪式。这世界变化太快，有些约定却被时间珍藏。风物人情都是见证，在这座才子之城，无论是处于庙堂之高，还是逸于江湖之远，他们都辉映着历史与现实的天空。

城市名片之三：豆花之城

富顺豆花诞生至今已有一千多年的历史了，关于它的起源，有太多可以追溯的历史和传说，有太多官方和民间的版本。然而，一个不争的事实就是，它是四川省第一批非物质文化遗产，更是川菜中的经典。富顺豆花的秘诀除了当地取盐特有的附属品“胆水”，更为重要的是独具特色的豆花蘸水。

如今，在吸取富顺“豆花蘸水”的制作决窍的基础上，富顺香辣酱产业逐步成为富顺农产品加工类的重要支柱产业。目前，富顺现有规模化香辣酱生产的企业达11家，其中大型企业2家，中型企业5家，年总产量达9万吨，总产值达15亿元。

阅读富顺的人文地理，应该从品尝一碗豆花饭开始。

作为一个正宗的四川人，我一直对自贡盐帮菜和豆花情有独钟。然而，只有当我坐在富顺县远达半岛旁边的胡三豆花店里，喝一口甜汤，就一口豆花饭，才知道多年来我吃的豆花都是“假的”。正如富顺豆花店花开全国，然而，只有在富顺才能吃到豆花的真味。

其实，在富顺街头遇到豆花店是容易的，黄六豆花、白玉豆花、刘锡禄豆花、李二豆花、宏达豆花……直叫人眼花缭乱，随便走进一家，都能品尝到与自己城市迥异的美味。

曾朝阳老师带我去的是当地人的口碑店——胡三豆花老店，约50平米的店面，共5张大圆桌，因为已过了晚饭时间，食客渐少。选一张桌子刚好坐定，两碗热气腾腾、打着颤儿的白嫩豆花及搭配的甜汤（胆水）就上了桌，也不管点的鲜椒兔和炝炒空心菜有没有下锅，先端起汤碗喝一大口，微甜，沁人心脾，然后挟起一块豆花就去碟里打蘸水。曾老师笑了，“你这不是正宗的吃法。”于是，跟着他的示范，挟豆花置于饭上，再将蘸水调和后涂到豆花上，豆花和着饭一起吃，顿时，豆花蘸水的麻辣鲜香、豆花的软糯嫩滑、米饭的饱满醇厚，彼此衬托、渗透、交融，其中滋味难以尽述，一口下去，只觉得生活热辣，万物皆美，而我在其中。

再细究这碟蘸水，用的海椒叫“糍粑海椒”。是将干海椒用鲜开水适度烫过，放到碓窝里舂得茸茸和和，就像糍粑一样，也因此得名“糍粑海椒”。用煎熟的菜油加上花椒淋到糍粑海椒上，使它酥透，再按比例加入酱油和一些香料调和，必须说明一下，这里的酱油也是加入近二十种中草药熬制而成，如此制成的豆花蘸水，其味自然香浓，吃的时候还可加入藿香，香葱、蒜粒及小米辣调味，使其更具风味。

一碟豆花蘸水，于细节处的考究，折射出富顺人对生活的浪漫主义态度。

见我就着豆花及蘸水，一碗饭很快就见了底，曾老师又慢悠悠地说，其实，豆花早上最好吃。这才知道，很多富顺人是以一碗豆花开始一天的生活的。难怪，豆花及其植物蛋白的滋养让他们总是精神饱满，底气十足。

据说，刘光第少时家贫，“每用两三钱买豆花，举家判朝夕食为常”。后高中进士入京为官，廉洁奉公，忧国忧民，力主维新。他曾在诗中写道，“一赋先松菊，三餐止豆花，清贫儒者事，忠孝可肥家。”豆花在他流星般璀璨而短暂的生命中，烙印下了清白。

正如当地才子高仁斌所说，豆花已可为富顺这座城市代言，作为城市的文化符号，它是“中庸和谐”的儒学性格、“冰清玉洁”的才子特质、“生态健康”的人文需求三者的交织与投射。

民以食为天。如今，从豆花演绎而来的豆花蘸水和香辣酱已成为县域经济的支柱产业。

富顺豆花，在日常生活中滋养着一方人，也在塑造着一座城。一碗豆花，与富顺开凿井盐的历史和农业的繁盛经纬交织，与百姓日常的餐桌密不可分，还为城市未来的发展注入不竭动力。如此，它早已不仅仅是一道美食。

走在富顺街头，风里飘荡着橙子花的清冽。四月，是春天的盛宴。遇见，不是一个人的记忆，而是铭记了一整个春天。

(本版图片由富顺县委宣传部提供）

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