好客的宜宾人

宜宾是适宜宾客停留的地方。

宜宾人素来看重以礼待客。本地人对外地来此地的手艺人，尊称为客师；对外省、外县籍教师称为“客座教习”；对外地来此经商，办事者统统尊视为“客官”，均给予礼遇。在茶馆则为其“开茶钱”，喝酒吃饭后则招呼：不能收客人的钱，“错”收了也要退还。

一些外地人见宜宾人仁义好客，礼让待人，遂在此地定居。宋代司马光的五世孙司马梦求和眉州人孙钹；明代富顺人宋世第、阮振中；清代贵州尊义人包天春，湖北人唐泽波；民国时，云南人李贞白、谭友林，安徽人石克士等便是客籍宜宾的名人。从唐宋至明清，来吟咏过宜宾风物的有史可查的著名外籍诗人词客73人，作诗词124首。民国至今，又有近百名家留下佳作200多首。抗战时期，黄炎培先生路过宜宾，所作诗词中有“此地最宜宾住”的感慨和称赞。黄炎培建国后担任过中华人民共和国首届政务院副总理。

在抗日战争最艰苦的日子里，宜宾人接纳了不少流落川南的难民，热情地把他们奉若上宾。

1937年8月13日，日军对上海发动突然袭击，同济大学在上海吴淞江湾的校址遭受日寇猛烈炮击，校园建筑被夷为平地。宜宾李庄人知道这个情况后，立即邀集地方各界人士商议，大家一致同意欢迎同大迁到李庄，并发出欢迎电文：“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供应。”

随后，同济大学，中央研究院历史语言研究所、社会科学研究所、人类体质学研究所、中央博物院、中国营造学社、金陵大学等十多家高等学府和科研机构陆续迁来李庄。

李庄人口由原来3000多人猛增到15000多人，客人大大超过了主人。客人们一直住到1946年抗日战争结束才依依不舍地离开了李庄。

这些客人中，外籍教授有：德国人司徒博、艳克兰、史梯瓦特、韦特，波兰人魏特、美国人陈一荻等；国内著名专家学者陈永麟、王之卓、罗云、方召、童第周、李方桂、傅斯年、董作宾、梁思成等云集李庄，在这里居住达五、六年；梁思成的《中国建筑史》这部扛鼎之作就诞生在李庄；当时负籍来李庄求学的莘莘学子，后来都成了自己所学专业领域的顶尖级人物。

国立戏剧专科学校是旧中国最高戏剧学府，抗战烽烟中，国立剧专于1939年从重庆迁至江安，受到宜宾人民的热烈欢迎。国立剧专在江安办学达6年之久，为中国培养出了一大批戏剧精英。曹禺、田汉、叶圣陶、洪深等著名戏剧家、作家曾在此讲学；谢晋、张骏祥等一大批戏剧和电影界的大师曾在这里上课，江安由此被誉为中国戏剧家、电影家的摇篮。

国立剧专旧址在江安县城西街原文庙内，红墙碧瓦，旧貌依然。宜宾人对客人居住过的地方妥善保护，现已辟为剧专史料陈列馆，收集整理了大量剧专史料，系省级文物保护单位。

宜宾人待客讲究实在。

以前，宜宾平常人家待客以豆花、回锅肉、腊肉为主菜。大规模宴客一般席面以猪肉配笋干、粉条、海带等凑成九碗，俗称“九大碗”，此俗今天仍在农村流行，而作法却更精细，味道更鲜美。中等席面以猪肉为主，作四炒盘加蒸煮五大碗，俗称“四炒五座”；上等席面以鸡、鱼、蛋、肉、海菜等作“八荤八素”。

消费上的自我克俭和对他人的慷慨大方，在锢抑自我，礼敬他人上有机地统一起来。宜宾人省吃俭用，古道热肠，待客周详，把安于节俭与热情好客结合，使主人和客人的关系达到和谐、完美。

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