保障“舌尖上的安全” 消费者代表体验“自贡美食”

“冷吃兔生产加工是怎样的过程？"、“香辣酱的现代生产线是如何操作的？"……为保障市民“舌尖上的安全"，让广大消费者了解自贡市食品生产加工、流通的卫生、价格、食品安全、服务等情况，14日上午，市工商局、市消委会组织市人大代表、政协委员、市食药局专家、工商行风义务监督员、消费者代表等开展了自贡市食品安全消费体验活动。

消费者体验冷吃兔生产车间

地点：自贡市国名食品厂生产车间

体验：自贡冷吃系列食品

作为自贡著名的特色食品，冷吃兔在自贡，几乎家家户户都会做，同时，自贡人还把冷吃兔做成了一个产业，据不完全统计，目前自贡销售冷吃兔的企业就达到上千家，2016年全市肉兔出栏达到5000万只。

在位于大安区凤凰坝的国名食品厂生产车间，工人们正将一大盆新鲜兔肉倒进锅中，并加以调料烹制，记者看到，食品厂内设置有生产车间、内包装车间、灭菌车间、成品库房、外包装车间，“去年我们的年销售量达到2000万元，"食品厂负责人告诉记者，生意火爆的时候，一天能炒20吨冷吃兔，“主要销往北京、深圳以及自贡周边地区，并且已经入驻淘宝网天猫平台，预计今年销售量达到5000万元。"

参观过程中，消费体验代表们主要通过看、问、查、议和实地操作及品尝等形式参与，“要注意环境卫生，保证食品安全。"针对消费体验者的建议，食品厂负责人表示，目前新基地正在建设中，将在扩大经营规模的同时，更加注重食品安全。

美乐香辣酱现代化的生产车间

地点：富顺晨光科技工业园区

体验：美乐香辣酱生产及其历史文化

为满足日益发展的市场需求，进行转型升级，自2013年9月起，富顺县美乐食品有限公司在晨光科技工业园区建成香辣酱及系列产品生产基地建设项目。

在美乐香辣酱历史博物馆和生产基地，消费体验代表们通过参观体验，了解了香辣酱历史文化通过展示渠道传播的魅力，在生产车间，了解了生产、加工、包装、储运等流程，而现代化、高科技的生产线给代表们留下深刻印象。

据美乐食品有限公司负责人介绍，为抓好食品放心工程，公司积极打造责任体系、健全管理体系、生产过程控制制度和出厂检查置之度，将质量管理工作作为重中之重来抓紧、抓实，关注每一个细节，把好各种关口，从源头抓起，严格过程控制和检验检测。消费体验代表们建议，在把品牌做大做强的同时，做好标准化建设，不断创新经营理念，树立起品牌，打造好自贡的这张美食名片。（记者 陈莉媛 实习生 毛羽）

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