发展夜经济:夜市地摊该去该留?

河南洛阳老城十字街夜市张店健康街与美食街交叉路口的地摊入夜,一个个小推车陆续出动。有的三两成群,有的独自一家,在路口支起摊位、做起生意。加班到深夜的职场人、畅谈正酣奔赴“二场”的朋友、深夜被馋虫勾起了食欲的“夜猫子”成了这些地方的常客。“吃地摊,要的就是个烟火气,有些老摊子确实好吃。”“卫生条件是有点担心,能有保障就更好了。”……不久前,淄博市出台《关于挖掘消费潜力繁荣发展夜间经济的实施意见》,夜淄博发展迎来最好时代,备受关注的“地摊经济”却被推到风口浪尖。面对质量安全、环境卫生等重重考验,该去该留?如何监管?连日来,记者到张店中心城区部分夜间地摊聚集区进行了调查采访。

从业者渴望统一管理

地摊聚集地选址很重要

张店中心城区各街道路口,是地摊最常出没的地方。记者调查发现,因位置有所不同,这些地摊的出摊时间也有不同的规定。例如,万象汇商场东街处,22:30左右才允许摆摊。步行街共青团路口以南段,21点左右就可以摆摊,大多数摊位都是到凌晨四五点钟才收摊。

“接地气、聚人气,生意才好做。我们也希望有个统一管理的市场,这样我们打扫卫生也方便。”麻辣串摊主宋师傅告诉记者,他经营这个行当已有22年了,因为占道经营等问题,他们从步行街共青团路口、大润发超市附近、万象汇小商品街附近,再到现在的西六路,地点一换再换。

记者在宋师傅的摊位看到,因为天气寒冷,他支起帐篷为夜间食客遮风,还专门购置了三台户外取暖设备。在宋师傅看来,搭建统一管理的市场,既可让商家放开手脚、各显神通,又能刺激消费促进夜经济发展。

打造夜市一条街,市场统一管理,部分摊主持响应态度。还有一部分则表示,要看具体安置到哪里、管理费用等问题。“摆夜摊选对位置很重要,就拿步行街来说,别看隔着共青团路路口,南北两侧位置,一夜的生意额能相差400元左右。”资深摊主赵师傅告诉记者,以前步行街共青团路路口两侧都可经营时,他们几个摊主测试过,北侧摊位一夜生意额能达到1000元左右,而南侧最多到600元。正因如此,不少摊主对统一管理既渴望又担心,怕位置偏僻影响生意。

“现在互联网发达,动动手指就可以在家等外卖上门,但是没有‘练摊’那种气氛。”在张店西六路一家麻辣串摊吃夜宵的赵先生告诉记者,在他看来夜间来吃地摊是种享受,是网购外卖所不及的,也许正是发展夜经济的重点。在谈及地摊可能会影响周边卫生环境时,赵先生表示,“现在摊主们大都非常注意周边环境卫生,我们也喜欢选择这样的地摊,既坐得住又吃得下。”

地摊品质参差不齐

亟需统一“标配”

不得不说,地摊经济在带给市民“烟火气”的怀旧感之余,品质的参差不齐也令人堪忧。

在张店区美食街与健康街交叉路口处,一家麻辣串摊位前,记者看到摊主使用的液化气罐已是锈迹斑斑,菜叶和着刷锅水就地泼洒,食客用过的一次性纸碗、筷子、塑料袋等垃圾在摊位前“围城”。同样是地摊,在张店区西六路有一家“南方馄饨”摊,老两口是安徽人,在淄博摆馄饨摊十几年了,摊主老徐在自己的摊位下铺了塑料布,防止油污污染人行道砖块,价值仅几十元的塑料布,换来的是干净的经营环境和食客心中的好口碑。

随后,记者来到张店步行街共青团路路口处,在这里煎饼果子、炸串、鸡蛋灌饼等小吃摊从北到南摆得满满当当,小摊车上几乎无一例外都备有液化气罐,可以说这是夜间地摊的“标配”。然而,街头地摊液化气罐随意摆放的现象很普遍,有的摊主将液化气罐悬挂在车尾；有的直接将液化气罐放在燃气灶下方,与明火近在咫尺；有的干脆将液化气罐随意放置,气罐与灶台连接的管子随意丢着；甚至有的摊位将菜板、纸箱子等杂物与液化气罐共同放置在小三轮车上进行使用。

液化气罐是易燃易爆物品,如果里面的易燃气体泄漏,很容易会变成“定时炸弹”。

夜间地摊出没的地方,大都是人流和商业聚集地。当这些烧烤、炸串、馄饨“出场”后,便开始吸引食客集中起来,食客们大快朵颐的同时,安全隐患也不容小觑。这就需要从业者和监管人员同心同力,打造一种适合淄博的“地摊经济”模式。

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