加强收运协议签订，完善餐厨垃圾收运设施设备，规范废弃油脂收运行为 让餐厨垃圾安全回“家”

□融媒体记者 孔令海

“老板，以后咱们饭店的泔水啥的，不要再往外面的垃圾箱倒了，以后咱们有专业的回收单位了，你只需要将餐厨垃圾放好，我们会派人上门回收。”日前，区城乡环境卫生维护中心的工作人员在周村区一家餐饮店中，向餐饮店人员介绍着周村区开展的餐厨废弃物及废弃油脂集中收运处置工作。

“我们对这些垃圾也很犯愁，随意倾倒会污染环境，有了专业回收单位我们就更放心了。”店老板回应道。

据了解，餐厨废弃物是指从事食品生产加工、餐饮服务、集体供餐等活动的单位和个人在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料等废弃物。餐厨废弃油脂，是指餐厨潲水中所含的“潲水油”，含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的“地沟油”以及其它不能再食用的动植物油脂。餐厨废弃油脂中往往含有大量诱发心血管疾病和胃肠疾病的化学成分以及黄曲霉素等各类有毒致癌物质，一旦回流餐桌对人体危害极大。同时，餐厨废弃油脂的直接排放不仅会污染环境，还会增加市政管网的负担，更增加了污水处理厂的处理难度。

“做好餐厨废弃物集中收运与处置管理，实现餐厨废弃物减量化、无害化、资源化处理，是防止地沟油回流餐桌、保障食品安全、推进资源节约和环境保护的重要举措。因此，各食品生产经营单位必须高度重视，切实遵守周村区餐厨废弃油脂管理工作方案。”区综合行政执法局副局长、城乡环境卫生维护中心主任牛涛告诉记者，目前，周村区餐厨废弃物日产量达15吨，周村区已与全市唯一合法的收运油脂的处置资质单位淄博茂盛废油脂处理有限公司签订了特许经营协议。

记者在采访中了解到，餐厨废弃物集中收运与处置工作是一项关系民生的重要工作，由于涉及广大餐饮单位、多个职能部门，既需要统筹考虑、耐心细致，又需要积极主动，多方协调。因此，区城乡环境卫生维护中心联合区市场监督局、区综合行政执法局等单位学习先进区县收运处置管理经验，不断完善工作制度,落实各项措施,加大餐厨垃圾、废弃油脂产生单位的投放处置管理和收运企业的运行管理。据悉，周村区第三季度废弃油脂的签约和收集单位达到67家，餐厨垃圾签约和收集单位达到447家，覆盖率超90%，全面提高了周村区餐厨废弃物集中收运和资源化利用水平。

此外，区城乡环境卫生维护中心根据当前工作目标和任务，测算城区所需餐厨垃圾收运车辆和收集桶的数量，及时足额配置，并加强对收运车辆管控，投资2万余元，安装卫星定位终端设备和视频监控系统，将收运车辆管理纳入数字化监管平台，对收运工作全过程实时监控。

下一步，区城乡环境卫生维护中心还将联合相关部门加大巡查力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物行为，从源头上扼制“地沟油”产生，进一步规范餐厨垃圾收集、运输、处置秩序，维护市民食品安全和生态环境。

图为餐饮单位在签订餐厨垃圾收运协议。

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