毕天文:爱上烘焙 爱上甜蜜事业

毕天文的创业路,用她自己的话说,爱一样、干一样、一辈子。没错,她从19岁到现在的20年时间,只专注于一件自己喜欢的事,并让这件事成为自己为之奋斗的事业。她爱烘焙,那种来自内心深处的欢喜让她欲罢不能,“这辈子就干这一样了,所以一定得干好。”

在位于明清街的兴隆布丁烘焙店,散发着淡淡的原汁原味的点心香气。100多平的店面,整洁的操作间,60多个品种的点心,毕天文和员工坚持高品质的原材料大于一切。她告诉记者,从小喜欢这一行,也从没想过干别的,19岁至今,她一直都在做烘焙,而且越做越幸福。“没什么比做自己喜欢的事更让人开心的。”

小时候,毕天文看着邻居拿着面粉鸡蛋去加工蛋糕,她便深深喜欢上这一行,那时候没有甜点的说法,更没有现在这么多品种的点心,但那种淡淡的面粉的香味深深烙印在她心底,她告诉自己,以后也要做这件让人觉得幸福的事情。

2001年,毕天文自己做好了蜜食、麻花等点心,在集市上摆摊,没想到她做的东西很快被大家称赞叫好。“用料实在、味道好,一来二去,好多人都认准了我的摊子,经常来光顾。”2003年,毕天文在老家王村镇开了第一家店铺,销售自己制作的30余个品种的点心,她的龙虾酥堪称一绝,之前集市上积累的顾客都跟随她到店里,这个年轻姑娘做的点心,口味好吃着放心,一时间有了名气。

毕天文告诉记者,制作点心的过程,让她感觉很舒服,她喜欢那种从原料逐步进化成色香味俱全的食物的发酵过程,“每次我想着,这些即将出炉的作品会被欣赏它们的人带走,带给大家味觉上的享受,就感到特别值得。”

2012年,毕天文的店来到了张店,好多顾客又是从新店开张一直吃到了现在。“你看我们店里的点心,基本上我都要自己去制作、创新。光是酥皮月饼就有12种不同的口味,红豆沙、绿豆沙,每一种馅料都是自己炒出来的。”不腻、不甜、用料考究,讲求原汁原味。毕天文的点心让不少中老年人大呼吃着过瘾,不用担心会影响健康。

2014年,由于店内设备要更新换代,毕天文申请了创业担保贷款,“说实话,贷款真是帮我们解决了燃眉之急。更换烤箱等设备、进原材料,一下子有了资金,我的甜蜜事业能发展到现在,多亏政府的好政策。”

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市人社局创业贷款担保中心联系方式:昌国西路88号陶瓷科技城会展中心2017房间,3189111；张店区创业贷款担保中心:新村路99号,电话5207990

(晚报记者赵晓雯通讯员路春菲)

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