老人秋季食补的五条健康原则

我国传统养生文化里一直都重视进补,很多老年人秋天也张罗着进补身体,那老年人进补身体有哪些注意事项呢?

□食物种类要多样

食物多样是老人秋季进补的第一原则。主食粗细搭配能补充老人容易缺乏的B族维生素；餐餐有蔬菜,天天有水果能保证丰富膳食纤维、维生素和矿物质；充足奶类和大豆更好补钙,预防骨质疏松；红肉提供优质蛋白还能更好补铁；富含EPA和DHA的坚果和海鱼改善老人心血管健康。

□食物数量要适当

羊肉是很多老人秋季进补的首选,可是老人普遍有高血压、血脂异常、痛风等慢病,羊肉富含饱和脂肪酸(猪牛肉也一样),不利于血压和血脂控制。所以建议老人每天畜禽肉40—75克,鱼虾肉40—75克,至于其它食物的量也要有度。

□食物颜色要多彩

五颜六色的食物富含多种抗氧化物质,比如红色番茄富含番茄红素,紫色甘蓝、黑色黑豆富含花青素,它们都具有抗氧化、延缓衰老的作用,所以老人秋季进补要好“色”。

□食物烹调要清淡

秋季天干气躁,所以滋补需以润燥为主。建议烹调清淡,少用辛辣调味料,少煎炸熏烤,炒菜少油少盐,油控制在25—30克,一小白瓷勺为10克,盐控制在6克以下,相当于一啤酒瓶盖。

□药膳滋补要慎用

很多老人会按照方子给自己进补,但是没有一款药膳适合所有人,所以想吃药膳进补的老人建议就医后让医生开药膳处方,并按照医生要求定时复诊和更换药膳方。

(张店区第二人民医院王学梅)

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