绿色生活从一餐一饭开始

周末午餐时间,齐林大酒店顾客盈门。一进入餐厅,在醒目位置摆放的“适量点餐、剩餐打包”温馨提示牌映入记者眼帘。

“不单用这种形式提示,我们还要求每一位服务员在为顾客提供点餐服务时根据客人数量,提供合理的点餐建议,鼓励大家合理点餐,避免浪费。”齐林大酒店餐饮部经理陈红告诉记者。

绿色厨房改造,向客人推出半价、半份菜；客房客人用剩的肥皂,会收集在一起再加工后用到职工工作区；每间客房,都会制作温馨提示卡,提醒客人可减少换、洗次数……以倡导勤俭节约、反对铺张浪费为背景,齐林大酒店提出了“创新转型,节能降耗,培植效益增长点”,整修改造婚宴大厅,改造就餐房间,推出适合老百姓的菜品和价位,定期推出活动让利顾客,效益不降反升。

张店的老品牌酒店张店宾馆,在弘扬勤俭节约传统美德,树立营养、健康、适量、节俭饮食风尚方面,也可谓不遗余力。

“坚持营养、健康、适量的饮食风尚,我们在菜品开发创新方面开动脑筋,精心设计,推陈出新,以‘黄桑古韵\’为主线推出的‘黄桑古韵逸品养生宴\’、‘黄桑古韵小吃荟萃宴\’等系列菜品充分体现了菜品质量的新思路、新理念。既有十分鲜明的老张店商贾地方情调,又有现代人重绿色、重健康、重文化的浓厚色彩。宴会实行私人订制,从科学、营养方面设计菜单或套餐,既尊重客人的消费需求,又体现勤俭节约风尚,深受顾客欢迎。”张店宾馆总经理索麦云向记者介绍。

除了定期组织召开管理人员、服务员和厨师专题会议,在进门处、吧台前、餐桌上等显著位置张贴宣传标语、摆放提示牌,张店宾馆还针对零点推出一菜多拼,两个或三个价格相同的菜品拼成一个菜品,只需花费一个菜品的钱却品尝到多个不同口味的菜品,顾客无不交口称赞。

为引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费,近日,市商务局、市文明办联合发出通知,就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”工作作出部署,引导全社会大力倡导绿色生活,推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。

市商务局有关负责人在接受采访时表示,今后一段时间,要针对目前仍然存在的宴席浪费、自助餐浪费和内部食堂浪费等现象,继续深入实施“光盘行动”,反对宴席浪费,深化餐饮节约。各级餐饮业协会要积极跟进、发出倡议,推动行业自律,结合实际制定《宴席服务规范》、《自助餐服务管理规范》等相关标准,探索制定餐饮行业公约,提升餐饮行业绿色发展水平。同时,要把餐饮节约作为职业道德、社会公德、家庭美德、个人品德教育的重要内容,广泛开展勤俭节约教育,促进养成餐饮节约的习惯。把推动餐饮行业开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”工作,作为推动形成绿色发展方式和生活方式的重要内容,精心组织、形成合力。

淄博市饭店烹饪协会也于日前向全市企业发出《厉行勤俭节约反对餐饮浪费》的倡议书,号召餐饮企业自觉履行社会责任,减少餐饮浪费。

淄博市饭店烹饪协会执行会长、淄博饭店党委副书记丛罡日在接受记者采访时说:“一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物力维艰。当下我们倡导的绿色生活方式,与古人勤俭节约的理念其实一脉相承。现代社会,我们的物质生活越来越丰富,勤俭节约并非失去市场,而是更加重要。希望全社会共同行动,从一餐一饭开始,厉行节约,反对浪费,创造属于我们的绿色生活。”

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