鲁乡裕蓼坞小米—— 大山深处

黄金米

编者按:春华秋实,硕果满枝。又到橙黄橘绿的收获时节,为宣传淄博在发展高效生态、高端高质农业等方面取得的显著成绩,充分展示淄博市绿色经济、特色产业取得的丰硕成果,不断扩大淄博名优特色产品的影响力,提升各区县地域品牌特色农产品的知名度和美誉度,本报联合市农业局,今起推出“品味淄博”系列报道。今天推出第一篇《鲁乡裕蓼坞小米——大山深处黄金米》。

10月16日上午,淄川区寨里镇蓼坞村鲁乡裕家庭农场里,白刚、崔文娟夫妇,还有他们聘用的工人正在忙碌。脱皮、过筛、簸糠、除杂、装袋,经过一道道严格工序,一袋袋金灿灿的小米整齐排列,不时有客户过来咨询、购买。

白刚、崔文娟夫妇的家庭农场,主营小米。若问他们的小米与市场上的普通小米有什么不同?不仅种植方法、田间管理不同,生产工艺、销售模式也有自己的特点。

蓼坞有种植小米的传统,蓼坞小米的名声也不小,早在2001年全国谷子评选会上,蓼坞小米就被评为全国优质小米奖。由于分散经营、缺乏统一的生产标准,过去很多年里,蓼坞小米的品牌影响力没有充分显现出来。2015年春,白刚流转了村里300亩土地,请教村里多位种小米的老把式,聘请农业专家现场指导,肩负起了弘扬家乡小米品牌的重担,并给自己种植的小米注册了商标“鲁乡裕”蓼坞小米。

白刚流转的土地,位于一道2公里长的山溜里,两边全是青石山,山溜里是日积月累冲刷淤积形成的土壤,这正是农业专家认为最适合小米生长的区域。白刚按照祖辈留下的种植方法,使用土肥和蓖麻糁,播种时随米播下炒熟的花椒种。用蓖麻糁和花椒种,一是作为肥料,同时还有个很重要的作用是除虫。崔文娟说:“我们种植的小米,熬出来有种特殊的香味,可能也与花椒种做肥料有关。”

鲁乡裕蓼坞小米在田间管理上的特殊之处就是多锄。多锄几遍不只是为了锄草,更重要的是疏松土壤,利于小米生长。任何一种作物都要看它的经济效益。蓼坞小米效益如何?白刚说:“它品质虽好,但成本高,产量低。这也是它发展缓慢的原因。”其他小米亩产量能突破1000斤,而蓼坞小米只有400斤左右。它的成本高还源于从种植到收获,除谷粒的脱皮环节能够使用机械外,其他全是手工。鲁乡裕蓼坞小米品质好,还有一个重要因素是生长周期长,很多小米的生长周期大约是90天,而鲁乡裕蓼坞小米的生长周期是120—150天,这也铸就了它特殊的品质。

怎么区分鲁乡裕蓼坞小米和其他小米呢?鲁乡裕蓼坞小米呈金黄色,不管淘几遍都不变色。市场上很多小米色浅,有些用特别方法熏黄的小米,淘几遍就泛白了。鲁乡裕蓼坞小米粒大,用手使劲一攥有一种扩张感,手掌上能留下小米压在皮肤上的小窝窝。这里的小米有油性,熬熟了粒粒相连,有粥状小米油,冷却后像果冻一样。

今年春天出苗那几天,天气不好,影响了小米的生长。白刚种植的小米比去年大约减产20%,但这没有动摇他培育小米品牌的信心。认准这个品牌,就是因为小米的品质好,尤其对老人、孩子、哺乳期的妇女都有很好的滋补作用。白刚说:“人们对生活品质的追求在不断提高,我首先要做的就是保证小米的品质,影响和带动更多乡亲种植小米,为了增收,更为了老祖宗传下来的这个品牌。(文/图晚报记者伊茂林)

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