节日餐桌首选—舟山带鱼

“带鱼两头尖,勿离海礁边,要吃鲜带鱼,还在浪岗尖”,这是东海流传的一句谚语,更是对舟山带鱼最生动、贴切的描述。

带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。同时,带鱼表层的银脂,含有多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。中医认为,带鱼味甘性温,有暖胃补虚、泽肤、补五脏等功能,适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

带鱼肉肥刺少、味道鲜美,不论是红烧、清蒸、还是糖醋,都别有一番风味。兴业集团是可以使用舟山地理标志的公司之一,彭庆民作为舟山带鱼唯一的淄博代理商,他说:“舟山带鱼以其肉质细腻肥美、骨细刺软、口感极佳赢得广大消费者的好评,这得益于其优良的成长环境和优质的饲料资源。”舟山是世界四大渔场之一,岛海间水域浑浊,饵料丰富,海底平坦,这为带鱼的成长提供了良好的环境。

然而,市场上的带鱼质量参差不齐,市民难免买到以次充好的带鱼。近日,货真价实的舟山刀鱼在淄博“登陆”,市民可以放心选购。

正宗的舟山带鱼,新鲜、美味、细腻,不仅是家庭聚餐的美味佳肴,也是年底走亲访友最好的伴手礼。(陈姿彦)

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