小豆腐做成民生大工程 □本报记者　杜燕侠　薛燕　通讯员　崔立来

日前,齐韵食品有限公司在临淄区名优土特产交易会上一炮而红,该公司生产的豆腐、豆皮、豆干等1000多公斤豆制品不到一个小时就被抢购一空。齐韵豆腐缘何如此热销?记者走进位于临淄区凤凰镇的齐韵食品有限公司一探究竟。

在齐韵食品有限公司,却没看到想象中热火朝天的生产场面。透过明亮的玻璃窗记者看到,生产车间内只有干净整洁的加工设备和几个正在对车间消毒的工作人员。面对记者的疑惑,齐韵食品有限公司负责人边军解释道:“豆制品最需要保证的是新鲜,我们现在晚上加工,然后一早往外配送。目前企业刚刚投产一个月,现在每天产量约有2000多公斤,随着销售网点逐渐健全,每天产量约在12万公斤左右,到那时就得24小时生产了。”

在边军的指引下,记者穿戴整齐,走进加工车间,看到几十袋大豆整齐地堆在一起。据介绍,从投料口投下的大豆,经负压提升系统进入国家专利的全自动生产线,经过浸泡、磨浆、渣浆分离、精滤、卤水点制、步进式微电脑自动压榨系统压榨等程序,豆腐、豆腐皮、豆腐干、内脂豆腐等十几种产品就会顺着流水线新鲜出炉。“整个过程只需要控制好数据,不需要做其他任何工作。”边军介绍说,这是目前淄博市唯一一条也是全省最大的豆制品全自动生产线。

参观过程中,记者了解到,齐韵食品负责人边军曾干过矿山、冶金,还经营着远洋捕鱼,是当之无愧的“能人”。去年他决定做豆腐时,着实让身边很多人大跌眼镜——“豆腐能赚几个钱?”面对质疑,边军的想法一直很坚定。“随着对豆制品营养认识的加深,人们对豆制品的需求量越来越大,有着很好的市场前景。再者做豆腐,是项良心买卖,图的是薄利长久,齐韵会把豆腐做成一个真正的民生产业、惠民工程。”

既然是做民生产业,自然得在产品质量上下功夫。没有好水,做不出好豆腐。公司专门投资上了逆渗透净水设备,所有豆制品制作全部用纯净水。在产品的冷冻贮藏室里,摆放着各类豆制品。边军随手拿起了一块豆腐:“市场上买两斤豆腐,大都能渗出小半斤水,但咱这豆腐,放半天了,也看不到半点水。还有这豆腐皮,弹性十足,这豆腐干弯曲90度也不会断,这说明我们的产品真材实料、品质优良……”

在边军看来,每一块豆腐都代表着公司形象,更是公司长足发展的关键。把豆腐做成千家万户的民生工程、惠民工程,边军心中已有了一个系统的规划:“我们正在筹划建设社区店、直营店,减少销售的中间环节,最大程度让利于民。计划今后在沂源、淄川、高青建设3个分厂,加大产量,实现全市覆盖,让市民都能吃上放心的豆制品。”

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