政府部门主导,产、销、供全过程监控 “放心蜂蜜”将建起公信平台

用烧红的铁丝插入蜂蜜中,看铁丝是否附有黏物来判断蜂蜜好坏；把蜂蜜涂在衣袖上,待自然风干后观察蜂蜜中是否掺白糖:通过蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜真假……日常生活中,您是否用过这些方式挑选蜂蜜?连日来,记者调查采访了解到,这些辨别方式大都存在误区。11月29日(本周六),山东省蜂业发展规划淄博项目暨淄博市“放心蜂蜜”公信平台建设启动仪式将在淄博义乌小商品市场南广场举行,届时也将邀请省市知名蜂业专家与淄博消费者面对面,现场答疑解惑。

乱蜂产品掺假干扰市场

近年来,随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强,蜂产品的天然与保健作用被越来越多的消费者认可,蜂产品消费量日益增加。但蜂产品市场鱼龙混杂的现象也十分突出。调查采访中记者发现,蜂产品市场需求潜力巨大,随着掺假现象的出现,让不少消费者产生“信任危机”。

与此同时,由于消费者对蜂蜜成熟度等质量的评判因素,缺乏相对了解,导致自身对蜂蜜质量无法做出正确的鉴别,因此又有一部分消费者盲目以价格定质量,认为贵的就是好的。反之,也有的消费者贪图便宜,以侥幸心理寄希望于以低价购买到质优的蜂蜜。这些,都给蜂产品制假者带来了可乘之机。蜂产品制假、掺假乱像,不仅影响了蜂产品消费市场,也严重制约了淄博市蜂产业的发展。

鉴这些鉴别方式有误区

“蜂产品不是哪一个专家一两句话就能指导判别的,必须有规范的生产,严格的检测与感官结合才能正确区分和有效判定。”昨日,淄博市蜂业协会会长张树立在接受本报记者采访时表示。

有人说:“只要将蜂蜜滴在纸上洇纸或下滴的蜂蜜不回缩,就是假蜂蜜。”张树立建议,消费者不妨自己尝试一下,用蔗糖加水熬至41度以上,也不会洇纸,掺过蔗糖的蜂蜜也会有回缩现象,而纯天然41度一下的蜂蜜都会有洇纸的现象,只能说明水分大,而不能单纯地判定为假蜂蜜。

而对于大部分消费者常用的结晶判断法,也是靠不住的。“自然结晶和添加物结晶很容易迷惑消费者,有的蜂蜜品种结晶、有的不结晶,不结晶的品种混入2-3%的结晶蜂蜜或者在低温下灌装也会结晶。”张树立表示,蜂蜜所含物质有180余种,因此很难用简单的方法去辨别。此外,由于人的舌腺口感各有不同,也无法用言传口授简单的方法去指导。

信搭建“放心蜂蜜”公信平台

那么究竟应该怎么挑选令人放心的蜂产品呢?11月29日,由淄博市发展和改革委员会、淄博市畜牧兽医局主办,淄博晚报社、淄博市蜂业协会协办的山东省蜂业发展规划淄博项目暨淄博市“放心蜂蜜”公信平台建设启动仪式将在淄博义乌小商品市场举行。

据悉,为落实《山东省蜂业发展规划》淄博项目建设,淄博市积极推进标准化养蜂示范基地建设,从源头抓起,规范管理,强化蜂蜜生产加工过程中的质量管理和安全控制,规范蜂蜜流通过程的包装标识和流通渠道管理。淄博市“放心蜂蜜”公信平台搭建后,将营造良好的消费环境和市场秩序,让淄博市民真正吃上安全优质的放心蜂产品,同时以销促产,形成产销同步、安全规范的蜂业产业体系,推动全市养蜂业的健康持续发展。

启动仪式现场,还将正式为淄博市“放心蜂蜜”养殖基地、“放心蜂蜜”生产基地、“放心蜂蜜”专供点授牌,欢迎广大市民前往参与,品尝优质蜂蜜,共同参与监督。(晚报记者赵瑞雪)

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