走进安化　品味千年黑茶香

世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有!

茶,作为中国的精粹文化种类之一,因产地、品种不同,而显得百花齐放。在这其中,以“茶马互市”而为世人所熟识的黑茶,更是茶叶中的鼻祖,承载着厚重的茶文化历史。2014年十一黄金周期间,本报记者与淄川仁和茶庄的工作人员一起,前往黑茶故乡湖南安化,真正走进黑茶起源地,实地探访黑茶种植园,了解黑茶的历史,品味黑茶的醇厚。

品味千年黑茶文化

黑茶,六大茶类之一,属全发酵茶,因其成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。说起黑茶,就不得不提其起源地:湖南安化。走进安化的黑茶生产基地,在浓浓的茶香中,一幅年代久远的历史长卷仿佛缓缓呈现在人们面前,它描绘的,是千年以来,安化黑茶在茶马古道、丝绸之路上的点点滴滴。

黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。五代毛文锡的《茶谱》记有:“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产,而这种茶色泽为黑褐色,即典型的上等黑茶色泽,说明当时就有黑茶生产。

安化黑茶制作工艺复杂,每一个系列的茶都有不同的工艺方法。经过杀青、揉捻、渥堆、干燥的精心制作,安化黑茶干茶叶色泽乌黑油润,条索紧卷,香气纯正,汤色红黄明亮,滋味醇和、纯厚,回味舒爽,当年新茶微涩,耐冲泡。

健康保健独数黑茶

很多茶友喝过绿茶、红茶、花茶,却没有品尝过黑茶。其实黑茶在后发酵过程中,能形成茶多糖、肽类、类多酚等化合物,具有消食去油、暖身安胃、远离三高之功效,被普遍认为胜过其他茶类。因而黑茶特别适合长期使用电脑者、应酬多的商业人士、消化不良者、肥胖患者、三高人群、中老年人群。

黑茶的种植地安化属亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短,使得茶树的生长期长达7个多月。并且安化冰碛石岩层深度、规模和岩层质量均为“世界之最”,约占整个地球含量的85%。土壤通透性好,富含各种矿物质,这是安化黑茶质好的主要原因。

黑茶具有抗氧化、延缓衰老,延年益寿的功效。据检测,安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜、硒等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。同时,黑茶还可以补充膳食营养,助消化、解油腻、顺肠胃,降脂、减肥、软化人体血管,改善糖类代谢等功效。

除了茶叶本身的功效,神秘独特的“发花”工艺更是让黑茶受到关注的重要原因。剥开黑茶茶砖后,会看到密布的黄色颗粒,这就是俗称的“金花”,学名“冠突散囊菌”,是黑茶独有的在发酵过程中产生的活性益生菌。能有效调节人体新陈代谢,并有降压、降脂、调节血糖代谢的功效,为世人所青睐。

华莱黑茶文化情怀

此次安化之行,爱茶人士探访的茶园属于湖南华莱生物科技有限公司。这个企业,在安化算得上鼎鼎大名。安化茶人都记得,从2007年开始,安化黑茶异军突起,成为了中国茶叶市场新热点。乘着此股东风,一个叫湖南华莱生物科技的公司悄然崛起。2013年,华莱以年产量6000吨、产值近6亿元、税收3800万元的骄人成绩,创造了安化黑茶产业发展史上新的奇迹。现在,安化黑茶年税收超过一个亿,华莱占到了三分之一强。

截至当前,华莱已先后新建了1.6万亩生态茶园基地,在冷市镇兴建83亩冷市黑茶产业园；去年,在县城东部新区征地300亩,拟投资5亿元,全力打造集茶文化展示、生态休闲体验、黑茶加工与仓储物流于一体的中国黑茶产业园,实现了从茶园到茶杯的全产业链开发。

从历史中走来,历经千年的黑茶,必然会在爱黑茶、懂黑茶的人们的推动下,将氤氲茶香,把健康养生,带给每位用心品茶之人。禅茶一味,袅袅茶香中,您能在啜饮黑茶间,呼吸草木间的感悟,体味“人在草木间”的茶之精髓。

(晚报记者孔晓文)

湖南华莱万亩有机茶园

核心提示:今年夏天,本报记者为广大爱茶人士寻来的“圣谷山”日照绿茶,受到广大读者的广泛好评,到晚报买好茶成为广大爱茶士人的选择。应广大爱茶人的要求,金秋十月,本报记者再次踏上了寻茶之旅。你喝过绿茶、红茶、花茶,那喝过黑茶吗?十一黄金周,晚报记者与淄川仁和茶庄的工作人员远赴黑茶原产地湖南安化,特别为淄博爱茶人士精心挑选了“华莱健”系列安化黑茶,以直销的价格惠及广大读者及爱茶人士,欢迎购买品尝。

欢迎来淄博晚报政经新闻中心(淄博日报社二楼)品尝黑茶。预推出的5款黑茶分别是:小茯砖三两装65元、六两装128元；手筑茯砖2斤装,每斤284元；天尖茶三两装111元；千两茶礼盒1.5斤装,每斤260元。有需要的读者及爱茶人士请拨打电话3184158、13853311768咨询预定购买。

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