雪域高原上的首位援藏厨师

赵东坡(左)援藏技术干部:赵东坡

援藏时间:2012年4月—2012年11月

现任职务:齐盛国际宾馆烹调师

他,是齐盛国际宾馆烹调师赵东坡,也是淄博援藏人员中的首位专业厨师。2012年4月,为改善援藏人员的生活状况而被委以重任奔赴西藏。今天,坐在记者面前回想那段援藏经历,他十分感慨,亦十分怀念。他说,援藏8个月,他整整瘦了20斤,身体也落下了不少后遗症,但那片纯净的土地却磨砺了他的意志,让他懂得珍惜当下,懂得了责任和担当。

厨师赴西藏他是第一人

赵东坡今年44岁,从毕业就开始从事厨师工作,尤其善于鲁菜的烹制。2012年,为改善援藏干部的生活状况,市委组织部决定选派一名厨师援藏,而他幸运地入选,也成为首位援藏的厨师。

2012年清明节刚过,赵东坡和其他三名技术援藏干部就踏上了赴西藏的旅程。此时的赵东坡内心有激动,也有忐忑,想象着自己会发生的各种“高反”症状。

“昂仁海拔4500多米,含氧量不足内地的60%,到了昂仁才知道什么是心跳加速,失眠,头疼,恶心,浑身无力。”除了身体严重“抗议”,考验赵东坡的其实远不止这些。

“县城只有两三家卖蔬菜的,但都是从日喀则运过去的,经过长途颠簸,到了昂仁就已经不新鲜了,豆腐一直用冰水泡着,因为那边吃的少商店进的也少怕坏了,肉全部冰冻,要新鲜的没有,烧壶水要一个半小时……”赵东坡说,他用了整整两个月的时间去适应、去征服这些困难,想尽办法为大家做最可口的饭菜。

赵东坡印象最深的经历就是“买大葱”,作为鲁菜的重要调味品,大葱在赵东坡的烹制中非常重要,但是有时候连续几天都不一定买到。“还有一个事情很有感触,就是除了可以生吃的菜,烧其他菜,比如豆角,都必须先用高压锅煮熟,然后再炒,不然炒不熟。”赵东坡说,现在回想那段经历,真是一笔财富,那些特殊的“高原炒菜法”,不经历是无法感受的。

组织包饺子比赛援藏结束瘦了20斤

“有时间,我就给大家改善伙食,包蒸包、包饺子,最好最奢侈的菜就是炸鸡块,因为那里没有鲜鸡,只有冻鸡,其他做法不好吃,只有炸鸡块最好吃。”赵东坡说。

节假日,无法回家的他们就自娱自乐,一起包水饺,还组织包水饺比赛,看谁擀的皮最薄,看谁包的馅儿最多,看谁包的饺子最好看……赵东坡说,雪域高原上,几个热血男儿肩负着国家援藏的重任,暂别妻小,临时组织起温暖的家庭,齐心的战队,看着他们用笨拙的大手包饺子,那个场景他永远无法忘记,每每忆起都十分感动。

作为援藏技术人员,赵东坡的援藏时间到当年11月结束。对比第一天进藏,走的那一天,赵东坡整整瘦了20斤,头发掉了一大把,还留下了时常头疼头晕的毛病。但赵东坡从未后悔,留下的只有无尽的怀念。(晚报记者沙红翠)

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