“花样”百出抵制餐桌浪费

4月1日,本报以《10元押金解决就餐浪费大问题》为题,报道淄博市部分自助餐厅收取“光盘”押金收到良好成效的稿件见报后,在众多“食客”和餐厅经营者中引起强烈反响,不少餐饮业户表示,希望这种节俭之风可以遍及自助餐之外的其他形式的餐饮。而记者在昨日的采访中也发现,不少餐饮企业和市民已经自觉加入到文明餐桌行动中来,用多种方式抵制餐桌浪费。

就餐观念悄然改变不是剩的多才有面子

记者在采访中发现,餐桌上铺张浪费的现象时有发生,其中一个很重要的原因来自于市民的就餐观念。

一市民向记者坦言:“出去吃饭,尤其是请人吃饭的时候,总觉得饭菜点得多才有面子。”这样的观念在市民中并不少见,也就导致了不必要的浪费。张店的耿老先生告诉记者:“中国传统的民俗,过去来客人了,请人吃饭,剩得越多,越显示待客的热情。”

而记者在采访中发现,随着社会环境的改变,这种传统观念也在慢慢发生变化。社会发展到今天,人们生活已经非常富裕,文明程度越来越高,在餐桌上,人的奢侈已经不是面子、地位的象征了,文明应该融入到吃饭当中。

一家海鲜酒楼负责人介绍:“现在来我们餐厅就餐的客人中,大约超过一半的客人选择打包。”该负责人还表示,随着文明就餐观念的不断普及,人们的就餐习惯也发生了一定的改变,越来越多的人意识到了就餐过程中的文明行为,所以浪费现象已经有所改善。

“花样”百出减少浪费不是点的多才有钱赚

昨日中午,正值就餐高峰期,记者走访多个大中型饭店和酒楼,发现大部分饭店均表示包间没有最低消费,也没有包间费,并且有不少饭店还推出了各种措施,鼓励顾客适量消费,不剩菜、不剩饭,减少餐桌浪费。

采访中,又一村大酒店潘南路店的工作人员对记者说,他们的服务人员从顾客点餐开始,就会引导顾客适量消费。“如果顾客点的菜比较多,我们服务员就会对顾客说,这些菜品基本能够满足需要了,点多了有可能会浪费。”顾客就餐完毕后,服务人员也会主动询问是否需要打包。除此之外,还有酒店在店内设置酒水超市,价格也很亲民。“店内所有酒水的价格基本与超市持平,像大桶雪碧店内只卖四块九,比超市还便宜。”工作人员对记者说。

随后,世纪大酒店的工作人员也对记者说,除了点餐引导适量消费、餐后主动提供免费打包袋外,如果来就餐的顾客人数比较少,但想多品尝几道菜,可以只点半份。“我们酒店内的所有菜品都可以点半份,这也是为了让顾客在不浪费的前提下,多品尝我们的菜品。”工作人员介绍。

倡议:文明餐桌从节俭开始

去年以来,淄博市已建成“文明餐桌行动示范街”6条,覆盖7914家餐饮单位、宾馆饭店、学校餐厅、机关食堂,还制定了《淄博市宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜行为管理办法(试行)》,对宾馆、饭店、餐馆的剩饭剩菜行为进行管理处罚,要求宾馆、饭店、餐馆服务人员不得误导消费者过量点餐。今年,淄博市还将继续探索制约餐桌浪费的管理办法,加强社会监督、行业监管,形成多措并举的综合推进机制,使勤俭节约真正成为群众的自觉意识。

记者获悉,今年淄博市将继续开展“文明餐桌行动”,在此,本报和众多餐饮业代表们一起倡议:“文明用餐,节俭惜福”,向舌尖上的浪费说不,文明餐桌从节俭开始!

我们倡议餐饮行业不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费,积极推行“半份、小份、拼菜”或特价菜等个性化服务,坚决杜绝禁止自带酒水、消费餐具另收费、包间最低消费等霸王条款。要主动提供免费环保打包袋,鼓励提醒消费者理性消费,餐前引导消费,吃多少、点多少；餐中劝导饮酒的消费者适量饮酒、不酗酒；餐后主动提供打包服务。

我们倡议食客自觉遵守公共场所道德规范,不肆意喧哗,不在禁烟场所吸烟,时刻注意他人的用餐感受；讲究用餐卫生,不带宠物进餐厅,不随意造成用餐环境污染；低碳环保,尽量使用公筷公勺,杜绝使用一次性筷子；做到开车不喝酒,酒后不驾车,不剩饭、不剩菜,吃不完要打包,享受“文明用餐,节俭惜福”的快乐人生。

“一粥一饭来之不易”,勤俭节约、珍惜粮食、尊重劳动成果是中华民族的传统美德,是一个民族文明程度的重要标志。让我们身体力行,从自身做起,从一点一滴做起,与文明握手,将环保、低碳、文明、节俭进行到底,吃出美感和情趣,吃出文明和修养,吃出安全、理性、健康的生活方式!

(晚报记者李慧娟孔晓文)

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