优化管理　强化服务　务实肯干　精益求精 ——蒲泉大酒店向精细化管理要效益

伴随着社会分工越来越细、专业化程度越来越高,实施精细化管理已经成为酒店做强、做大的根本途径。淄博蒲泉大酒店开业17年以来,持之以恒的抓好细节服务和精细化管理,始终把菜品质量、服务质量、卫生质量做为酒店发展的生命线,坚信诚实守信是企业经营的基本要素,多年来在业内一直保持着较高的品牌信誉和良好的口碑受到社会各界好评。

精细的菜品考核制度,让员工望而生畏。酒店建立了严格的菜品出品考核办法,通过考核奖惩,员工的思想发生了根本变化,工作效率得到大幅度提高。例如精细的菜品出品程序,要求每个岗位都制定详细的操作规程。为保证菜品质量,酒店从进货源头就层层把关,严格执行三方验收制度,保证购进的原材料新鲜、优质从而提高菜品质量。

满足顾客的需求是精细化服务品牌的基础,“舌尖上打擂台,服务拼的就是精细。”精细化服务已成为餐饮业竞争中最重要的表现形式,精细化管理已经成为决定餐饮业竞争成败的关键。蒲泉大酒店在服务质量方面,结合“创先争优”和“善小”活动,提倡员工为客人提供超值服务,通过优质服务来留住来酒店就餐和住宿的每一位客人,使他们成为酒店的忠实客户。

增强员工对企业的认同感和归宿感,提高员工的凝聚力。在抓好饭菜特色和品质的同时,加强精细化服务多元化管理。加强教育和培训,建立和谐温馨的酒店企业文化,让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感,树立强烈的服务意识,做好服务工作。服务精细化使服务进一步增值,最终实现服务的优质、亲情化。

酒店的向前发展离不开精细化管理,精细化管理也取得了良好的效果。2012年酒店被淄博市卫生局评为“餐饮业公共场所卫生监督量化分级信誉度A级单位”,2013年蒲泉大酒店和蒲泉贵宾楼厨房均被淄博市食品药品监督管理局评为“餐饮服务食品安全等级公示A级”。

蒲泉大酒店在总经理王济胜的带领下,坚持“提高效率、减少失误、杜绝浪费、节省开支、挖潜创新”二十字方针的精神倡导,正是酒店精细化管理上的具体体现。每一位员工用自己的双手,积极创造出一个精细化的食品安全放心企业而努力!

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