“煲”出来的创业冠军

“以情感人,和气生财”是闫涛时时刻刻挂在嘴边的话,一年多以前他还是淄博职业学院2009级市场营销专业的一名大学生,现在却已经是一家总营业面积3000余平米、员工人数300余名、年营业额800多万元的餐饮公司的老板。毕业一年、创业三年来,在校期间就开始自主创业,让他白手起家找到了自己人生的第一桶金。

一考上大学,闫涛就把自主创业当作了自己的人生事业目标。他打过工、批发过坐垫、开过格子铺,并小有收益。最后,性格直爽,处事果断,又喜欢研究各地风味小吃和大学生消费心理的闫涛选择了餐饮行业来创业。经过对市场前景、客户群体、项目运营成本和方式等的一番评估,他最终选定了“重庆鸡公煲”这一项目。“重庆鸡公煲”是一种很实惠的特色小火锅,之所以选择这个项目,是因为操作简单,不用请厨师,创业成本也相对较低。如何选址意味着选择了消费人群、消费习惯和消费能力。经过一番考察,他把店开在大学旁边的商业街,目标群体就是在校大学生。

紧接着便是签订租赁协议和店面装修。当然,最重要的还是筹措资金。父母、老师、同学、朋友、合作伙伴,闫涛都去找他们化过缘。一开始,大量的时间花在了找资金上,其它的工作几乎都顾不上了。幸好后来又有两位志同道合的同学作为合伙人加入进来,分担了一部分工作。很快凑够了钱,小店开业了。

闫涛说,创业初期,基本目标就是实现盈利。万事开头难,刚开店的时候他们经历了各种考验。由于人手不足,加班加点是家常便饭,一个人既是将军又是小兵,既是决策者又是执行者,十分艰苦。但是他开店始终坚持对客户诚实守信,并且能够很好地处理与周边商铺之间的关系,小饭店经营得有声有色。

由于性价比高,闫涛的“重庆鸡公煲”受到了青年学生的欢迎,每天的营业额都在5000元左右。经过一段时间的经营,他发现这个项目还有很大的潜在市场,便很快又开了一家分店。

就这样,闫涛的生意越做越火,到毕业的时候分店已经开到了第8家,并成立了金芙蓉餐饮服务有限公司。公司以直营店与加盟店等方式,在山东、河南、辽宁、安徽等地开设了店面30余家,拥有了“重庆鸡公煲”、“小鸡炖蘑菇”、“京城大排档”等3个品牌。

创业的过程除了喜悦,当然也充满了艰辛:装修时,为了降低成本,他曾连续几个通宵从一楼往四楼扛砖块；店里的工作时常要忙到凌晨两三点,凌晨四点多还要去批发市场买菜。这些既是压力,更是动力。闫涛坦言,指导老师王晓莉给予了自己特别大的帮助。创业前期,王老师结合麦可思的中国大学毕业生求职与工作能力调查,帮助自己进行了详细的分析和思考,并提出了建议,创业初期还为自己提供了部分启动资金。在创业项目实施中,王老师又帮助自己编制了OPPM(月度)报告,提高了工作效率。同时,精神上的鼓励作用也非常大,苦闷的时候、急躁的时候、疲惫的时候,老师的一个短信、一个电话都能让自己振作起来。

谈及未来,闫涛充满信心,他说,不断推进管理规范化、流程规范化、产品标准化建设是未来企业的发展趋势。现在,筹建中央厨房、提高产品标准化程度等都已纳入企业的发展日程。(陈江宁)

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