百年黄河龙酒的传承之秘

点击查看原图■本报记者李朕葳翻开山东白酒历史的画卷，有一条“巨龙”显得格外引人注目，它就是山东省最早的四家国营酿酒企业之一、原齐鲁八大酒厂之一的山东黄河龙集团。传承百年古法酿造，用心酿制每一滴酒。酒质幽雅，绵甜净爽，酒体醇厚，香味协调，尾净悠长，二十年以上窖藏老酒铸就了黄河龙内在品质，成为中华酒文化中一枝艳丽的奇葩。

回眸历史，传承百年文化1922年，满清举人王国锡在桓台县索镇创办了“强恕堂”酒坊。这位深受儒家正统思想影响的饱学之士以书斋名“强恕堂”命名为酒坊字号，取其“强己恕人、仁义诚信”的思想，这也成为强恕堂后人始终坚守的经营理念。

1945年，桓台县解放后，渤海区行署第三分局全面接管了“强恕堂”酒坊，创办了山东历史上第一家国营企业“恒源酒店”，仍以传统工艺生产粮食酒，年产量达300吨。1948年，恒源酒店更名为索镇总酒厂，建立起侯庄、延家集、王伯庄、淄川等分厂，并在博兴、广饶、临淄、张店、青城等县建立分销处。此后，随着行政区划和行业的调整名称几经变化，1996年9月更名为山东黄河龙（集团）股份有限公司，2005年正式更名为山东黄河龙集团。

2006年10月，“强恕堂”产品通过国家商务部首批“中华老字号”认定，成为淄博市白酒行业唯一老字号。在获得“中华老字号”称号后，黄河龙集团董事长王峰一直有个心结——希望能还原85年前的“强恕堂”，于是在2008年10月专程前往台湾去拜访王国锡的后人。得知王峰的来意后，王氏后人欣然拿出了“强恕堂”酿制秘方，并叮嘱王峰一定要让“强恕堂”在山东乃至全国发扬光大。

经历了百年风雨飘摇，国酒生产的传统工艺在黄河龙不仅全部被完好地保存下来，而且在中国白酒协会权威酿酒专家的指导、合作下，得到了进一步改良和提升。当年的王国锡（1922年，王国锡创办“强恕堂酒店”）老人怎么也不会想到，80多年后，“强恕堂”酒会成为黄河龙酒家族中极享美誉度的老字号酒。

“乌河溢酒”天时地利人和作为一家已有近百年历史的老字号企业，黄河龙集团虽历经波折，却始终紧随时代，以差异化的产品创新、严格的质量管理、卓有成效的品牌建设和务实的市场营销策略成长为鲁酒典范。

依托于国家级湿地保护区——马踏湖的水源优势，黄河龙在国内首创了“黑粮酿造、九草入曲、石窖发酵”的荷香型白酒。以“黑米、黑麦、黑玉米、黑豌豆、黑荞麦”为原料，在制曲的过程中加入9种对人体有益的草药，经过小石窖窖池多轮发酵而成，因口感中带有荷花特有的清雅香气而得名荷香型白酒，产品差异化明显。

上市于2006年11月29日的老酿坊1948至今仍是山东黄河龙集团最核心的一支产品，即便在2013年白酒行业遭遇严峻形势的情况下，依然实现了20%的销售增长，将黄河龙的效益和股东分红均带到了历史最高点。

“当你什么都改变不了的时候，就只有改变产品。”作为老酿坊1948的缔造者，黄河龙集团总经理孙飞至今仍记得当年的这句感悟。当时，为了推出这款酒，可以说是集全厂之力。孙飞找来了专业的营销策划公司、广告公司、平面设计公司、影视公司等，也因此成为山东省白酒企业中最早进行产品设计和传播的，当时仅做一个片子就花了45万元。功夫不负有心人，由于做对了一款产品，黄河龙搭上了白酒“黄金十年”的高速列车。如今，在淄博地区，老酿坊1948这款产品早已形同一个品牌。消费者去购买时很少会说“黄河龙老酿坊1948”，通常会直接说“1948”或是“老酿坊1948”，这就是品牌的魅力。

严格把关，喝酒安全放心“随着人们生活水平的提高和社会文明程度的进步，消费者在饮酒习惯上更趋于理智，提倡健康化饮酒成为业界共识。香气淡雅、入口柔和、下喉舒畅、饮后神清气爽的低度低醉白酒深受广大消费者青睐。”黄河龙集团总经理孙飞说：“黄河龙坚持从消费者的健康和需求出发进行工艺创新，通过产品的差异化培养和巩固消费者的口感忠诚度，以形成黄河龙在市场上的竞争优势。”

在发扬传统酿酒工艺的基础上，结合现代生物技术，黄河龙在2006年开发出了“低度低醉”32度老酿坊1948等产品，因为口感“低而不淡”，没有“酒水分明”的味道，被消费者誉为“32度的酒喝出了42度的口感”、“这才是真正的绵柔”。

2013年，黄河龙集团投资近400万元，引进先进检测设备，对检测中心进行了升级改造，购买了原子吸收光度计、气相色谱质谱联用仪、高效液相色谱仪等十多台试验设备（画面展示出检测中心的设备），增加检测项目，对原辅材料、中间品、成品加强控制，严格监管，确保出厂成品中各项指标符合国家标准相关规定，从源头上为消费者把关。

传统的酿酒工艺，符合食品卫生要求的生产设备，配套齐全的检验设施，完善的食品安全管理体系，“专业、专心、专注”的技术人员，保证了黄河龙酒的优良品质，也保证了黄河龙酒的安全卫生，让消费者喝上安全放心的好酒。

2015年5月，黄河龙酒正式进入济宁市场，乌河佳酿遵循着运河水的清澈缓缓流淌在济宁市民的血液里，愈久弥香。

新闻链接“口碑酒王”评选进入最后阶段

酒王花落谁家敬请期待

“口碑酒王”评选活动自2015年11月启动以来，终于迎来最后的投票阶段。选票在济宁日报、济宁晚报，连续刊发3期（1月5日至1月7日），现已刊发完毕，进入选票回收阶段，截至目前，已收到有效选票3000余张。

从选票回收内容看，心酒金水晶、红太阳一帆风顺、微山湖精品票数靠前，呈“三足鼎立”之势，冠群芳金冠绵柔、黄河龙老酿坊作为外地酒企，深得济宁市民的喜爱，选票紧随其后，实力不容小觑。“口碑酒王”究竟花落谁家？大家拭目以待！

此次评选将截止到1月12日，大家快快行动起来，积极参与评选活动，为您喜爱的酒水品牌投上一票.评选结束后,更有多重大礼包惊喜送给您！

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