“食安淄博”之媒体高青行 创新监管方式　护航“舌尖”安全

编者按:

今年以来,淄博及各区县努力推进省级食品安全城市和省级食品安全先进区县创建工作,组织实施了十大重点工程项目。为宣传报道淄博市在创建省级食品安全城市中的工作亮点和成绩,日前,市食药监局组织各大媒体走进各个区县,开展”食安淄博”走基层活动。今天刊发首篇“食安淄博”之媒体高青行,以飨读者,敬请关注。

9月8日,淄博市食药监局组织省市驻淄11家主流媒体,深入高青县集中采访了高青县食药监局在农贸市场监管、商超化治理、基层监管所、检验检测中心建设、餐厨废弃处理中心建设以及学校食堂整治等方面的工作,处处迸发着他们创新监管方式的气息。

餐厨废弃物转化为天然气

曾经跟生活垃圾混同处理的餐厨垃圾,现在终于有了变废为宝的机会。记者在位于高青的山东唯亿污泥资源开发利用有限公司看到,从淄博市饭店统一收运的餐厨垃圾,在这里经过“厌氧”等处理后,变成了可供汽车用的天然气。

淄博市餐厨垃圾资源化处理工程是由山东唯亿污泥资源开发利用有限公司于2014年投资近亿元兴建的,总建设规模可达每天200万吨,把淄博市的饭店、食堂的剩饭菜收集起来,进行处理转化成有机肥料和天然气,变废为宝,有效减少了泔水混入生活垃圾中,杜绝被不法分子用来饲养“泔水猪”、生产“地沟油”的现象。

据公司经理张羽介绍,目前,该处理中心每天可以处理40吨餐厨垃圾,经过厌氧、酸化等处理后,可转化为3600多立方米的天然气,按照每辆汽车需要30立方米天然气计算,每天可以供120余辆汽车使用。

学校食堂刀具管理色差化

走进高青县第四中学食堂,记者看到食堂内的刀具、菜板、抹布等都用红色、绿色、黄色等不同颜色进行了标注,用来处理不同的食材,保障了饭菜处理过程中的安全。这是该校食堂实施“六常管理法”的又一创新。

据学校校长司观俊介绍,“六常管理法”的“六常”就是指“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”,以保障全校2800多名师生的饮食安全。同时,该校食堂还实施了“厨房亮化”工程,改造玻璃幕墙,在后厨安装电子监控器,后厨的动态全部由显示屏在食堂内呈现,把封闭式后厨变成透明操作间。截至目前,该校食堂先后荣获了“食安山东”餐饮示范单位、省级清洁厨房、淄博市A级餐厅等荣誉。

农贸市场超市化管理

走在高青的大街小巷,小摊小贩占道经营的现象没了踪影。原来,该县今年建设了新天地农贸市场,并推出了商户第一年免租赁费政策,把周边的小摊小贩、流动摊贩吸引到这里,他们设立水果、干货、熟食等10个区域,实行商贸市场超市化管理,以确保食品安全。

据了解,该市场去年12月试运行后,目前已吸引了100多商户入驻。市场内的王老板在路边从事干货生意10多年,他高兴地告诉记者,自从搬进农贸市场营业后,进货装卸方便了,店内卫生了,客人多了,预计今年的收入可超过10万元。

新报记者田廷芳

通讯员韦夫芝

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