扳倒井:开启中国白酒产业新纪元 新报记者　孙媛　通讯员　李峰

图为中国唯一的井窖酿酒车间●扳倒井集团系国家大型酿酒企业,坐落于酒祖故里、齐国初都、中国白酒名城高青,是中国最大的高端芝麻香白酒生产企业,中国芝麻香型白酒综合实力最强企业。

公司拥有“国井”芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒,拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最酿酒车间等多项中国第一,高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标列全国前列。

谈及2012年中国白酒行业最重要的利好消息,当属国井扳倒井所在地中国高青被授予“中国白酒名城”称号。这是继茅台所在地仁怀、五粮液所在地宜宾获得中国酒都之后,中国酒业协会授予某一地域的又一重要称号。这一称号的获得标志着高青白酒产业发展,进入中国高端白酒产业战略版图。

酒祖故里

千年历史酒香

据史料记载,大禹时代,酒祖仪狄率领防风氏家一族在水土丰美、便于造酒的济水三角洲(今高青县地)建鄋瞒国,都狄邑,以酿酒为业,开启了中国酿酒文明史。

酒祖仪狄首酿之地、齐国初都赋予国井扳倒井高端芝麻香历史的芬芳；独有的生态环境使得高青成为天然的中国白酒酿造圣地。

国井扳倒井所在地高青,北依黄河,西靠大芦湖,地处古济水三角洲。经专家考证,此处多湿地、温泉,自古湖泊密布,湿地连片,沟渠纵横,林草植被茂密,各种珍禽异兽生息繁衍,非常有利于酿酒生成菌类的繁育。

独特的地理位置、地域环境、气候条件、文化底蕴、微生物群,成就了国井扳倒井所在地高青崇高的白酒地位,此地所酿芝麻香酒曾被杜甫所钟爱,达到“饮酣视八极,俗物都茫茫”的境界；更为宋太祖赵匡胤所推崇,册封为“国井”。

2010年9月30日,国家质量监督检验检疫总局对扳倒井酒实施地理标志产品保护进行了批准公告,扳倒井酒正式受到国家地理标志产品保护,保护产地范围为高青现辖行政区域。获得国家地理标志保护产品认定的扳倒井酒包括浓香型和芝麻香型两种香型的白酒。

高端品牌

光耀白酒名城

一个卓越的品牌会产生无形的动力,它能够在潜移默化中推动城市进步。高青被中国酒业协会授予“中国白酒名城”荣誉称号,其背后的支撑,就是国井扳倒井这个响当当的品牌。

国井扳倒井集团系国家大型酿酒企业。拥有“国井”芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒。为芝麻香型白酒综合实力中国最强企业。拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最酿酒车间等三项中国第一。高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标列全国前列。

国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔,国井源自宋太祖赵匡胤册封。集团董事长赵纪文为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”,并获中国白酒“仪狄奖”、“山东省十大杰出工程师”称号。在他的带领下集团形成了包括中国第一品酒师、中国技能大师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒技术研发团队。

集团技术中心现为山东省级企业技术中心、中国白酒芝麻香研究基地、山东省纯粮固态白酒发酵工程技术研究中心等。2011年,国井扳倒井集团、中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等建立战略合作,构建中国芝麻香最强科技研发机构——中国芝麻香白酒研究院、中国芝麻香白酒研究基地、中国芝麻香白酒微生物联合实验室等,推动中国白酒高端芝麻香的研发进程。

国井扳倒井曾荣获“中华老字号”、“中国历史文化名酒”、“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”、“中国芝麻香型白酒代表”等荣誉。2009年国井扳倒井成为中华人民共和国第十一届运动会合作伙伴；2012年成为第十届中国艺术节全程合作伙伴。

科技研发

开启发展新纪元

酒祖首酿之地的悠久酿造史,天然优越的自然环境,国井扳倒井品牌及产业基础成就中国白酒名城的行业地位；而科技的研发则陶醉着新的时代。

2011年7月,国内四大“智库”联合,组建了首家“中国芝麻香白酒研究院”,打造中国白酒研发最高平台。

2012年,由孙宝国院士与扳倒井集团共同建立的中国白酒行业首个院士工作站——国井扳倒井院士工作站落成,使得关于芝麻香白酒的研究更加科学系统,成为扳倒井推进中国芝麻香白酒战略升级的重要组成部分,带动芝麻香白酒研究步伐,开启中国白酒产业的新纪元。

2013年,中国白酒行业首个国家级技能大师工作室“张锋国技能大师工作室”也在国井扳倒井建立。高端科研机构在中国白酒名城高青的建立,必将助推中国白酒产业的加速发展,更好地践行国井扳倒井所在地、中国白酒名城高青在中国白酒中的责任与使命。

为推进高青白酒产业的未来发展,适应产业优化升级需要,国井扳倒井将全面推进“国井扳倒井百亿白酒产业园”、“国井扳倒井古城修复”、“国井扳倒井老厂区文化园改造”、“万亩酿酒专用高粱种植基地”四大项目的进程,全面打造国井高端芝麻香、扳倒井淡雅浓香,推动中国白酒科研发展的进程,引领中国白酒步入科技研发与技术创新的新阶段,开启加速发展新纪元。

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