2012年国家白酒评委年会在淄博隆重召开

7月3日，由中国酒业协会主办，山东省轻工业协会、山东省白酒协会、山东扳倒井集团承办的“2012年国家白酒评委年会”在淄博齐盛国际宾馆隆重召开，中国酒业协会理事长王延才、山东省轻工业协会会长李伟鸣、淄博市和高青县有关领导等出席开幕式，来自茅台、五粮液、国窖1573、剑南春等百余家酒厂的近200名国家白酒评委和专家参加了本次评委年会。

今年4月25日，原中国酿酒工业协会更名为中国酒业协会。更名的目的在于延展协会服务领域，进一步贴近市场和服务行业，实现从传统的工业行业协会向现代化产业协会的转型。中国酒业协会更名后的首个国家白酒评委年会特意安排在山东省淄博举行，主要是因为以扳倒井集团为代表的鲁酒崛起的模式，可供全国同类企业所镜鉴。

会上，中国酒业协会通报了全国白酒业近期发展情况，组织所有参会人员学习探讨了“计算机白酒感官品评技术”在白酒质量管理、生产管理体系中的应用，而后将赴山东扳倒井集团参观学习。

作为大会承办单位，扳倒井集团大力实施双香型、双品牌战略，巩固了高端产能、市场占有率鲁酒企业第一，芝麻香型白酒研发能力、品质水准、品牌影响等全国第一的位次。扳倒井加速发展所取得的经验，引起了中国酒业协会领导和专家的广泛关注。

——— 人才技术，是山东扳倒井集团做大做强的核心动力。近年来，企业坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，取得丰硕成果。集团董事长、总经理赵纪文被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予“中国酿酒大师”称号，成为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”，并荣获全省白酒行业唯一一个“山东省十大杰出工程师”称号。集团总工程师张锋国获中国首个品酒冠军、享受国务院特殊津贴。在第二届全国品酒技能大赛上，集团副总工程师胡凤艳取得全国第六，山东省第一的好成绩。扳倒井现拥有5名国家级白酒评委，位列鲁酒企业之冠。集团科技实力居全国同行业前列。

——— 坚持纯粮酿造，扳倒井的发展契合了高档消费市场求安全、求健康的内在诉求。长期以来，扳倒井一直坚持纯粮酿造，从新千年开始，最早上万吨粮食酒工程。十几年来，五期万吨粮食酒工程相继完成，形成了强大的原酒产能。2007年，扳倒井第九酿酒车间创造大世界基尼斯纪录，酿酒生产车间面积达48262.5平方米，成为迄今最大的纯粮白酒酿造车间。2012年，山东省纯粮发酵工程技术研究中心落户扳倒井集团，扳倒井纯粮发酵工程技术进一步提升。

——— 国际领先的检验检测装备水平和质量管理体系，确保了国井扳倒井的高端品质。扳倒井技术中心现为省级企业技术中心、中国芝麻香研究基地，拥有世界最先进的检验设备和分析检测设备，科研开发实力，国内首屈一指，分析检测能力达到国际先进水平。中心拥有安捷伦 7890A-5975C气质联用仪，Tekmor吹扫捕集仪，理化室配备了电光分析天平和一级精密天平，可定性出白酒中800多种微量成分。2011年，山东省特种香型检测中心落户高青，成为省内一流的检验检测和科技研发平台。扳倒井重视质量管理体系和检测体系建设，从原材料的筛选开始，每一个工艺流程都实行“100%预防，100%检测，100%报告”的全程全产品监控，先后获得山东省政府质量管理奖，全国食品质量效益奖。

——— 原料精挑细选，稳定了国井扳倒井鲜明的风味特征。多年来扳倒井始终坚持以高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等多种粮食为原料，在选料上，坚持“绿色、优质、营养、健康”的原则，生产用水采用地下700米处无污染的矿泉水，晶莹清澈、甘洌爽净，而且含有多种对人体有益的矿物质，从而保证了产品品质的稳定。2011年12月，扳倒井集团生产的“芝麻香型、浓香型白酒”顺利通过有机认证，成为全国首家芝麻香型有机白酒生产企业，改变了山东没有有机白酒的历史。

——— 以产能技术优势，谋求品牌和市场优势。十多年来，扳倒井凭借其在芝麻香领域顶尖的质量，兼深厚的文化内涵，充分诠释了鲁酒高端品牌的独特价值，成为鲁酒领军企业，先后获得“国家地理标志保护产品”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”、“中国芝麻香型白酒领军品牌”等荣誉，国井高端芝麻香白酒被国家权威部门认定为“中国芝麻香型白酒代表”，成为公认的中国白酒高端品牌。 

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