匠心铸就品质 专注成就非凡 访滨河集团总经理许文亮

王晓牛瑞娟

日前，甘肃省政府质量奖获奖名单正式公布，甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司再度荣获该奖项，成为甘肃省酒类行业的领头羊。

多年来，滨河集团一直坚持“人至诚 酒至醇 业至远”的企业理念，用心酿好酒，在高质量发展中不断完善品质。同时，进一步探索创新酿酒工艺，千方百计满足消费者健康、快乐、科学的饮酒理念。2020年，滨河集团创造品牌价值82.06亿元，位居甘肃省白酒品牌价值第一名，列入中国白酒百强品牌。

滨河集团如何成为品牌建设和质量发展上的行业标杆？我们访问到了滨河集团总经理许文亮，听她讲述滨河集团的成长历程。

问：作为陇酒畅销品牌，滨河酒在多年的发展中能赢得消费者的口碑和社会的赞誉，主要源于质量的不断提升和各环节的持续创新。对于酿酒来说，原料和工艺对其质量会有较大影响。滨河集团在原料和工艺上有哪些独特之处？

许文亮：个性是一个品牌的显著特征。滨河集团之所以能够从众多的酒企中脱颖而出，两获省政府质量奖，其显著标志就是九粮香型和九粮九轮工艺。作为九粮香型白酒的缔造者，滨河集团以独具特色的专利工艺技术为支撑，坚持品质制胜、科技创新。滨河集团自主研发的“九粮九轮酿造工艺”传承了汉代“九酝春酒法”的精髓，又融合了现代生物酿造的高新技术，将五米（黄米、大米、糯米、黑米、沙米）、两豆（绿豆、豌豆）、高粱、小麦九种粮食荟萃于一窖，实现各主其味、各呈其香，又统于一体的和谐境界。同时，滨河集团把这九种粮食的收购都锁定在特定的产地和品种上，选料标准极其严苛，非颗粒精实者不取、非特定地域者不要、非当年新粮者不选。除了制定严格的粮食选择标准，滨河集团还在曲料中加入从高温大曲中分离出的高温嗜热芽孢杆菌、特制种曲以及蛋白营养素等，使之在保湿、厌氧、高温的制曲环境里强化培养，并通过神八、神九飞船带入太空进行诱变，然后由中科院成都生物研究所单株培养，以此大大增强曲药的液化力、酸性蛋白酶活力和曲香的馥郁成分。用这种优质高温大曲，与不同地域制造的中温曲、低温曲、白曲、生香酵母科学配制，使得曲药中菌类物质更丰富，菌种结构更符合九粮香型白酒的酿制要求。同时，滨河集团还研制成功具有开创性的高温制曲、多粮高温堆积、泥窖发酵、两次投料、九次发酵、七次取酒、分轮贮存等酿酒工艺。因此，滨河集团的白酒以其金玉品质一举摘得巴拿马万国博览会金奖，并且被认定为省级非物质文化遗产。

问：优质白酒的生产离不开适宜的生态环境，酒厂选址和自然生态环境的建设也会影响酒的品质。滨河集团在酒厂选址上有什么考虑，在生态环境建设上做了哪些努力？

许文亮：滨河酒厂坐落于祁连山北麓、洪水河畔的民乐县。尽管祁连山的融水丰沛，域内河流纵横，成就了金张掖塞上江南的独特禀赋，但这并不足以营造适合酿酒所需要的微生物生长发育的生态环境。要弥补这个短板必须大面积绿化戈壁。从1996年到2020年的24年时间里，滨河集团利用戈壁滩丰富的土地资源和祁连山丰沛的雪水资源，超前布局、稳步推进，将滨河生态产业园的界域东西拓展到3.8千米，南北拓展到4.5千米，占地面积达到2.6万多亩。同时，按照节水灌溉的标准布设管网，移植和新植各种苗木近300万株，逐步形成了集防风林、经济林和城乡绿化树木为一体的生态格局。

如今，“滨河九粮液文化旅游景区”被评为国家AAAA级旅游景区、国家森林体验基地。这也是全国唯一的河西走廊酒文化国家4A级旅游景区。景区内已实现了现代化、自动化、机械化的白酒生产过程。为进一步改善白酒生产基地的生态环境。集团规划了一万亩土地，用于发展现代生态农业、林业、旅游业。目前已种植酿酒高粱1万亩，白胡麻1000亩，油用玫瑰、牡丹1000亩，优质苗木2000亩。这既解决了白酒生产过程中部分原材料的自给和后续产业开发的原料储备问题，又营造了良好的生态环境。

问：一个公司的质量管理水平决定了公司在市场中的竞争力，有力的监管是保证产品质量的重要程序。滨河集团产品的质量一直以来都是行业标杆。在质量监管方面滨河集团有哪些创新？

许文亮：产品的质量决定了产品的生命力，一个公司的质量管理水平决定了公司在市场中的竞争力。滨河集团多年来以全面质量管理为核心，建立起一套科学严密高效的质量体系，以支撑满足用户需要的产品或服务的全部活动。滨河集团坚持推行全面质量管理，以ISO9001质量管理体系和HACCP食品危害关键控制点管理体系的推行落实为抓手，对原料采购、验收入库、包装出厂、市场营销、售后服务等环节，实行全员、全方位、全过程质量控制，有效保障了产品质量和安全。

同时，滨河集团先后在日常经营管理中创造性地装备了“绩效管理”“精益管理”和“溯源管理”三个工具箱，对生产、销售、服务环节进行大胆的改良和升级，不仅促进了生产工艺流程的细化和优化，提高了产品的合格率和优级率，而且极大地改变了员工不良的行为习惯，培育起富有时代特色的工匠精神。滨河集团将消费者最为关心的产品质量和服务质量植入到酿酒流程、标准、规定路线、规定动作的有效管理中，无异于给传统酒企装上了现代管理的软件制式系统。

问：滨河酒作为陇酒品牌的引领者，也是唯一一个连续两届蝉联“省政府质量奖”的酒类企业。这是对滨河集团多年来发展最好的肯定。滨河集团未来是否会有更高定位，未来的定位在哪里？

许文亮：蕴德则润物，论道则声远。对滨河集团来说，追求永远在路上。从五次蝉联甘肃名牌产品到一举荣膺中国驰名商标，从20世纪90年代摘得布鲁赛尔国际烈酒大赛金奖到连续两届获得甘肃省政府质量奖，从2019年获得中国十大地产高端白酒品牌到2020年斩获中国高端白酒卓越标杆品牌、国际烈酒大赛金奖等含金量极高的大奖，滨河九粮液集100多项荣誉于一身，充分展示着一个企业的品牌美誉度和影响力。

在创新中发展，在发展中创新。作为甘肃高端白酒典范，甘肃滨河集团从1984年到2021年的37年间，坚持自主创新，打造自主品牌。滨河九粮液从第一代到第六代，产品包装不断更迭，产品品质愈发成熟。所有的成果，展示的是滨河的精神；所有的荣誉，激励的是滨河的奋发。面向未来，奋楫笃行的滨河人将以蓬勃的朝气、昂扬的锐气，不负韶华，继续巩固和提升行业地位，以高品质、高标准屹立于民族品牌之林。

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